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請教:想吃新鮮熱辣手工包係咪一定要早起身做造型? [複製鏈接]

bbkh

大宅

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發表於 12-3-12 08:32 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 bbkh 於 12-3-12 08:33 編輯

有部麵包機, 唔想吃白方包,.....

1) 整造型手工包可以前一晚READY 麵團, 做定有餾包等明早放入OVEN 焗嗎?
2) 個生麵團造型包可以唔放雪櫃嗎?
3) 放與唔放雪櫃有影響嗎? eg. 2次發酵.

其實因為自己唔想一早起身包麵包料. 最好即ready 放oven便可.

請各位包包高手指教. tks

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私人傳訊

kenzo

男爵府

積分: 9473

2^#

發表於 12-3-12 09:19 |只看該作者

bbkh 發表於 12-3-12 08:32
有部麵包機, 唔想吃白方包,.....

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1) 整造型手工包可以前一晚READY 麵團, 做定有餾包等明早放入OVEN 焗嗎? 可以, 但要解凍1至2小時
2) 個生麵團造型包可以唔放雪櫃嗎? 可以
3) 放與唔放雪櫃有影響嗎? eg. 2次發酵. 放入雪櫃可減慢發酵速度