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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 又嚟, 湯種......小餐包~ (中泰混血兒版)

烹飪搵食今日: 1|主題: 139282

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又嚟, 湯種......小餐包~ (中泰混血兒版) [複製鏈接]

uhtcl2006

水晶宮

積分: 56993

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1^#

發表於 12-3-14 18:43 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

wakakaka.....因為泰粉用到貨尾啦.....無貨係手.....唯有溝D金象粉啦.....咁就造就左呢個中泰混血兒出嚟啦....都OK靚女丫

近排我做湯種做上癮....我重要癲到......次次都新鮮煮湯種....即煮即用.....因為試過煮DOUBLE份量.....但放雪柜4日後.....都無再做包包.....結果湯種益左垃圾桶大人.....咁.....係環保同慳家既大前提下....決定用咁多煮咁多.....免得煮多左要'迫'自己去做包包....因為係'迫'既情況同心情下.....做出嚟既包包9成9都係5好食....

好啦....到混血小姐出場啦

外表讚嗎

雖然切開睇, 裏面都重有D 'loan loan'....應該係排氣做得5夠好

......不過實在5敢太粗暴對亞混血兒小姐.....怕佢會發脾4....出爐變石頭.....

好.....撕暴佢.....5係....係撕開佢至真

.....睇下.....都幾軟綿架......我又覺得....個口感好過就咁用泰粉喎......或者.....真係可以考慮下.....以後製造多d混血兒出嚟先得

點評

潮媽小巴

發表於 12-3-15 00:02

Ada_120 好靚仔喎

發表於 12-3-14 22:13

961123

發表於 12-3-14 18:56

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Cayee

水晶宮

積分: 64904

2^#

發表於 12-3-14 18:45 |只看該作者

回覆：又嚟, 湯種......小餐包~ (中泰混血兒版)

:好省鏡喎！我想問你用邊隻麵包機？我研究緊買邊隻好啊

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

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uhtcl2006

水晶宮

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3^#

發表於 12-3-14 18:46 |只看該作者

Cayee 發表於 12-3-14 18:45
:好省鏡喎！我想問你用邊隻麵包機？我研究緊買邊隻好啊

我無用麵包機....我係用mixer攪打麵糰.....之後自己做型

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Cayee

水晶宮

積分: 64904

4^#

發表於 12-3-14 19:26 |只看該作者

引用：Quote:Cayee+發表於+12-3-14+18:45+:好省鏡

原帖由 uhtcl2006 於 12-03-14 發表
我無用麵包機....我係用mixer攪打麵糰.....之後自己做型

好叻啊

我而家想買麵包機，又唔知咩牌子好，睇到頭都痛埋

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

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uhtcl2006

水晶宮

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5^#

發表於 12-3-14 19:33 |只看該作者

Cayee 發表於 12-3-14 19:26
好叻啊我而家想買麵包機，又唔知咩牌子好，睇到頭都痛埋

...

我5叻架...呢度大把高手

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So肥

珍珠宮

積分: 46411

大廚勳章

6^#

發表於 12-3-14 22:02 |只看該作者

引用：wakakaka.....因為泰粉用到貨尾啦.....無貨

原帖由 uhtcl2006 於 12-03-14 發表
wakakaka.....因為泰粉用到貨尾啦.....無貨係手.....唯有溝D金象粉啦.....咁就造就左呢個中泰混血兒出嚟啦. ...

點評

uhtcl2006

發表於 12-3-14 22:05

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redelmo

琥珀宮

積分: 174077

親子達人勳章畀面勳章

7^#

發表於 12-3-14 22:12 |只看該作者

回覆：又嚟, 湯種......小餐包~ (中泰混血兒版)

點評

uhtcl2006

發表於 12-3-14 22:18

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olimo

伯爵府

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好媽媽勳章

8^#

發表於 12-3-14 23:33 |只看該作者

我未學整包前，還以為d 孔越多越好

你有無包包的表面搽蛋液？

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uhtcl2006

水晶宮

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9^#

發表於 12-3-14 23:36 |只看該作者

olimo 發表於 12-3-14 23:33
我未學整包前，還以為d 孔越多越好

你有無包包的表面搽蛋液？ ...

包包表面無搽任何野....我懶, 就咁入焗

其實......無話多孔好5好架喎.....不過我知我自己係排氣排得5好囉.....呢輪5g做乜, 手勢差到咁....

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olimo

伯爵府

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好媽媽勳章

10^#

發表於 12-3-14 23:48 |只看該作者

其實搽蛋液的目的是甚麼？
不搽蛋液，能搽其他嗎

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olimo

伯爵府

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好媽媽勳章

11^#

發表於 12-3-14 23:54 |只看該作者

湯種....即煮即用?

即是把水和粉煮好
然後不攤涼？

我都要試試

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uhtcl2006

水晶宮

積分: 56993

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12^#

發表於 12-3-15 00:00 |只看該作者

olimo 發表於 12-3-14 23:48
其實搽蛋液的目的是甚麼？
不搽蛋液，能搽其他嗎

搽蛋......問得好....我覺得靚d咋.....

5搽蛋, 有人搽奶......
我有時....噴水.....

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uhtcl2006

水晶宮

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13^#

發表於 12-3-15 00:01 |只看該作者

olimo 發表於 12-3-14 23:54
湯種....即煮即用?

即是把水和粉煮好

我攤涼架.....即煮即用係即日用即日煮咋.....5係話煮好即用......

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happylamily

子爵府

積分: 13105

14^#

發表於 12-3-15 00:01 |只看該作者

「次次都新鮮煮湯種」咁份量係點架? 請分享。

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uhtcl2006

水晶宮

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15^#

發表於 12-3-15 00:03 |只看該作者

happylamily 發表於 12-3-15 00:01
「次次都新鮮煮湯種」咁份量係點架? 請分享。

我用25g高粉+125g水/奶.....
總之比例一定係1份粉:5份水/奶......
煮好後大概有10x-11xg...........

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happylamily

子爵府

積分: 13105

16^#

發表於 12-3-15 00:07 |只看該作者

uhtcl2006 發表於 12-3-15 00:03
我用25g高粉+125g水/奶.....
總之比例一定係1份粉:5份水/奶......
煮好後大概有10x-11xg...........

咁主麵團是不是高粉減25G, 水減125G? 還有, 是不是水滾才落高粉呢? 謝謝您.

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uhtcl2006

水晶宮

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17^#

發表於 12-3-15 00:15 |只看該作者

本帖最後由 uhtcl2006 於 12-3-15 00:17 編輯

happylamily 發表於 12-3-15 00:07
咁主麵團是不是高粉減25G, 水減125G? 還有, 是不是水滾才落高粉呢? 謝謝您.

材料:
高粉 250g
湯種 100g
鹽 3g
糖 20g
水 ~55g (自己試到啱)
依士 3-4g
橄欖油 20g
蛋 ~25g (我用左1隻農場蛋約23g, 蛋份量多左要減返水量)

湯種:

高粉+水略拌勻, 以中小火邊煮邊攪拌, 直至打蛋器能在麵糊上劃出花紋, 而花紋沒散開便ok....攤涼後可用.....