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生炒排骨vs咕嚕肉 [複製鏈接]

dickyally

別墅

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1^#

發表於 05-12-7 13:01 |只看該作者

生炒排骨vs咕嚕肉

呢樣食品!其實出街食最好架!
因為lee兩樣野一定要炸,通常都會搞到廚房一鍋泡!
但係有人想學既話,我都會post出黎既!
<<大家要記住,lee樣野如果冇入廚經驗唔好學住.因為炸排骨既過程係好危險!>>

材料:排骨1斤,洋蔥半隻切角,西椒1隻切角,紅椒1隻切c,菠蘿幾粒

糖醋調味枓:白醋<細支裝>半支,ok汁1/5支,喼汁1湯匙,茄汁1湯匙,片糖1塊,鹽1/3茶匙.

做法:先張排骨洗淨,用1/3茶匙鹽,1/3茶匙雞粉,兩湯匙水,1茶匙生粉醃佢1--2個鐘頭,醃好後,加雞蛋兩隻搞搞佢,然後撲生粉,撲生粉時,唔好撲太厚,如果唔係生粉變粒,到時係鍋到係到彈上黎既!<大家要小心d喇>
撲粉後開油炸,如果係屋企炸,等d油咁上下滾就倒排骨落去,第1時間唔好搞住,等炸脆左個面,然後先搞,搞果陣可以教細小小火,等佢慢慢熟,8成半左右可以教返大火,炸多一分鐘左右就ok喇!<記住一路攞起排骨都要開住火喎,如果唔係,排骨面會淋晒架!
炒香洋蔥西椒紅椒菠蘿後落糖醋10兩,再落排骨就ok架喇

:-)

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