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雲呢拿梳乎厘 [複製鏈接]

dickyally

別墅

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發表於 05-12-7 13:01 |只看該作者

雲呢拿梳乎厘

適合4人享用

材料:
- 牛奶 200毫升
- 吉士粉 15克
- 蛋白 4隻
- 砂糖 70克
- 糖霜 5克
- 牛油 10克
- 雲呢拿棒* 1/2枝
* 或以雲呢拿香油代替

製作程序:
1) 將牛油塗在梳乎厘杯上，待用。
2) 切開雲呢拿棒，取出內裡的雲呢拿子。
3) 把雲呢拿子及雲呢拿外皮放入150毫升牛奶中煮滾。
4) 用另一器皿將15克吉士粉混入餘下50毫升牛奶拌勻。
5) 以筲箕過濾已煮滾的雲呢拿奶。
6) 將吉士粉混合物加入雲呢拿奶內，並以發蛋器攪拌，待用。
7) 將蛋白及砂糖混合一起，發打至挺身 (約3至4分鐘)，然後徐徐倒入吉士粉混合物內，輕輕拌勻。
8) 把混合物倒進已塗牛油的梳乎厘杯，放進預熱至攝氏180度的焗爐焗約12至15分鐘。
9) 最後，撒上糖霜，完成。

:-)

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