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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 奶白魚湯３招搞定

烹飪搵食今日: 2|主題: 139086

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[湯水] 奶白魚湯３招搞定 [複製鏈接]

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發表於 13-5-25 13:11 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

咁啱睇到呢個關於煲魚湯既文章, 希望大家會有用~

http://hk.news.yahoo.com/%E5%A5% ... E%9A-212222337.html

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育兒性格勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 13-5-25 15:08 |只看該作者

回覆：奶白魚湯３招搞定

謝謝分享！

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發表於 13-5-25 16:35 |只看該作者

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發表於 13-5-25 16:42 |只看該作者

回覆：奶白魚湯３招搞定

我點解開唔到架

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2018復活節勳章

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發表於 13-5-25 16:48 |只看該作者

回覆：奶白魚湯３招搞定

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畀面勳章

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發表於 13-5-25 17:48 |只看該作者

回覆：奶白魚湯３招搞定

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好媽媽勳章環保接龍勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-5-25 18:08 |只看該作者

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發表於 13-5-25 19:33 |只看該作者

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2024年龍年勳章 2024勳章虎到金來勳章減齡達人勳章牛年勳章

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發表於 13-5-25 21:19 |只看該作者

回覆：奶白魚湯３招搞定

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畀面勳章

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發表於 13-5-27 17:43 |只看該作者

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mosquitomon1031

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發表於 13-5-28 02:11 |只看該作者

引用：咁啱睇到呢個關於煲魚湯既文章,+希望大家會

原帖由 nfever 於 13-05-25 發表
咁啱睇到呢個關於煲魚湯既文章, 希望大家會有用~

http://hk.news.yahoo.com/%E5%A5%B6%E7%99%BD%E9 ...

Thz for sharing!!very useful !!!

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發表於 13-5-28 02:26 |只看該作者

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發表於 13-5-28 02:35 |只看該作者

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發表於 13-5-28 02:55 |只看該作者

煲湯肉料應凍水下鍋？
YES
有傳因肉類遇熱水後，纖維組織會迅速收縮，阻礙肉汁滲出，減少湯的肉味。
方麗影解畫﹕「肉料快速汆水後應凍水下鍋，若沸水下鍋，肉料迅速變熟，肉就像被一層外殼包着，阻礙肉汁及水溶性蛋白質釋出。」

真係唔講唔知

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chickenwing2006

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好媽媽勳章

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發表於 13-5-28 03:17 |只看該作者

引用：咁啱睇到呢個關於煲魚湯既文章,+希望大家會

原帖由 nfever 於 13-05-25 發表
咁啱睇到呢個關於煲魚湯既文章, 希望大家會有用~

http://hk.news.yahoo.com/%E5%A5%B6%E7%99%BD%E9 ...

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發表於 13-5-28 03:35 |只看該作者

引用：煲湯肉料應凍水下鍋？YES有傳因肉類遇熱水

原帖由 zona 於 13-05-28 發表
煲湯肉料應凍水下鍋？
YES
有傳因肉類遇熱水後，纖維組織會迅速收縮，阻礙肉汁滲出，減少湯的肉味。

平時懶得等水滾，所以習慣凍水已放哂材料落去，煲粥都係凍水落肉，次次都好出味，就唔再等水滾，
原來咁樣係啱既，錯有錯著

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發表於 13-5-28 04:16 |只看該作者

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發表於 13-5-28 10:52 |只看該作者

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BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

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發表於 13-5-28 10:54 |只看該作者

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牛年勳章 hashtag影視迷勳章畀面勳章

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發表於 13-5-28 12:21 |只看該作者

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