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勁正chocolate recipe: Earl Grey Truffles [複製鏈接]

dickyally

別墅

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1^#

發表於 05-12-7 13:06 |只看該作者

勁正chocolate recipe: Earl Grey Truffles

加左 earl grey tea, 會香d
呢種食落口感會好滑, 不妨試下~

材料(30粒):
1. bittersweet朱古力 (切碎) 6安士
2. 鮮奶油 2/3杯
3. 無鹽牛油 2湯匙
4. 伯爵茶葉 2茶匙
5. 可可粉 1杯

做法:
1. 牛油及鮮奶油一邊攪拌一邊煮沸後, 撒上茶葉, 熄火
2. 等待5分鐘後茶味滲透, 用篩隔去茶葉, 趁熱倒入朱古力碎
3. 以時鐘方向攪拌至朱古力完全溶解, 蓋好後放入雪櫃放置兩小時
4. 鋪牛油紙, 將朱古力做成一個個波形放在紙上
5. 將可可粉放在大碗中, 手塗上可可粉來搓朱古力波, 最後將朱古力波放在碗中沾可可粉。

:-)

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