KEYIE 寫道:
你想要咩果醬~?
我今日岩岩整左士多啤莉果醬~
俾你睇下~
材料
草莓.....................600g
麥芽糖..................150g
細砂糖..................120g
檸檬......................1個
做法
<1>檸檬洗淨榨出果汁備用
<2>將草莓洗淨去蒂後拭乾水份,放進耐酸的容器中并加入砂糖
<3>用橡皮刮刀輕輕攪拌草莓與砂糖,使兩者充份混合
<4>將做法<3>靜置 30 ~ 60 分鐘, 此時砂糖會完全溶解, 草莓也會釋放出天然果胶.
<5>將做法<4>倒入耐酸的鍋子中, 先加入檸檬汁用中火煮滾,再轉成小火并加入麥芽糖繼續煮,一邊煮一邊用木杓攪拌, 煮至醬汁呈濃稠狀即為帶有草莓顆粒的香醇果醬.
備注
<1>煮的過程中若有白色泡沫產生,可用耐酸湯杓撈起
<2>此配方亦可在做法<4>中將草莓壓成泥狀,做成雪泥狀的草莓果醬.
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