蔬果能減低患癌的機會
(資料來源: 香港防癌會)
原因之一: 蔬菜水果是抗氧化劑的主要來源。抗氧化劑能
抑 制在 新 陳 代 謝 過 程 中 產 生 的 壞 分 子 「 游 離 基 」 對 細 胞 的 破 壞 。「 游 離 基 」 侵 襲 和 氧 化 體 內 的 細 胞， 使 細 胞 有 癌 變 的 機 會 。
抗 氧化 劑:包 括 胡 蘿蔔 素 、 維他 命 C 、維 他 命E
含 豐富 胡 蘿 蔔 素 的蔬果:包 括深 綠 色 、 紅 色 和 深 黃 色 的 蔬 果 ， 例 如 紅 蘿 蔔 、 蕃 薯 、 木 瓜 、 南 瓜 、 芒 果 、 西 瓜 、 皺 皮 瓜 和 菠菜 等 。
高 維他 命 C的蔬果:
有 翠綠 色 的 蔬 菜 如 西 蘭 花 、 菜 心 、 青 椒 、 芥 蘭 、 椰 菜 、 蕃 茄 和 薯 仔 等 。 各 類 水 果， 如 檸 檬 、 士 多 啤梨 、 荔 枝 、 橙 、 西 柚 、 木 瓜 、 芒 果
含 豐富 維 他 命 E的蔬果:植 物油 、牛 油 果 、 南 瓜 、 青 豆 、 菠 菜 和 木 瓜
總結:
蔬菜水果能減低患癌的機會
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