烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139330

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畀面勳章

1^#

發表於 12-3-28 14:06 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

凡都唔知點解,新買咗佢, 但就次次都失敗!

搞到家中「老板們」早餐無啖好食

1. PROG 1 :整Plain bread. 跟台灣書象印機receipe,發唔起,但面硬脆,裏面都軟,可入口
2.PROG1: 整wholemeal bread ( half white flour half wholemeal flour).跟機原裝receipe 減1/3份量, 又係發唔起!乾硬,只得我自己吃

3.PROG 1: 今早, 整MIX BREAD ( 1/3 wholemeal FLOUR ;2/3 plain flour)跟台灣書象印機receipe,並加雙倍yeast, 發唔起,但真正焗時,最終發咗約大咗1/3, 面硬脆,裏面都軟,good taste 可入口

我懷疑d yeast 有問題, 我用Mauri instant yeast, 請問這隻得唔得? 有無其他好d架??

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[img align=left]C:\Documents and Settings\Student\My Documents\Stuff\My Pictures\a.jpg[/img]Aurora Borealis

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happylamily

子爵府

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2^#

發表於 12-3-28 14:27 |只看該作者

回覆：BM-450 三次都失敗...唉!

是金瑪利？評價好好架。

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holanlac 我諗係呢隻啦,係我家姐幫我買架,佢話口碑好,不過佢都無用過發表於 12-3-29 08:12

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lcip

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3^#

發表於 12-3-28 17:09 |只看該作者

回覆：BM-450 三次都失敗...唉!

加雙倍yeast都發唔起，咁買過包新架啦！
Saf instant 都好好用！

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holanlac 請問這隻YEAST可以在那裡買? 發表於 12-3-29 08:13

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rilakkuma531

複式洋房

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4^#

發表於 12-3-28 17:21 |只看該作者

死啦我都係HSBC買左部, 不過未有得攞. 我都怕整唔掂D包

你睇下依度幫唔幫到你, 不過佢用BM366

http://www.baby-kingdom.com/foru ... p;extra=&page=1

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holanlac

發表於 12-3-29 08:14

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tammy2008

水晶宮

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5^#

發表於 12-3-28 18:46 |只看該作者

係咪d yeast 放耐咗呀 ??

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holanlac 我家姐新買架,係咩二德慧?(咁尚吓)買喎......呢間嘢好出名架???? 發表於 12-3-29 08:19

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harunai

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6^#

發表於 12-3-28 19:22 |只看該作者

引用：死啦我都係HSBC買左部,+不過未有得攞.+我都

原帖由 rilakkuma531 於 12-03-28 發表
死啦我都係HSBC買左部, 不過未有得攞. 我都怕整唔掂D包
你睇下依度幫唔幫到你, 不過佢用BM366

我都係HSCB 買咗, 未有行拎，未整個包，都怕handle 吾到

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fruitscalpiscc

積分: 2954

7^#

發表於 12-3-28 21:10 |只看該作者

回覆：BM-450 三次都失敗...唉!

我拎左機之後日日整，每次都成功呀，好好用。你會唔會d酵母掂到水or糖鹽，所以先發唔起呀？

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holanlac

你好叻呀,我仲要努力,唔係我家會「早餐飢荒/驚恐症」發表於 12-3-29 08:21

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8^#

發表於 12-3-28 21:55 |只看該作者

我用bm 450，第一機試prog 1白麵包，以為最簡單，點知失敗，上黎呢到攞料。
我估可能
1 yeast 唔得，我老工在超市買，佢去在 citysuper，但千簡萬簡，簡左一個在百佳惠康都有得賣，但劣評如潮的牌子。

2 我跟左機的 recipe，但我估因部機不知是否專為香港而設，咁水啦，唔同牌子的粉啦，天氣啦，仲有口味呢都未必專為香港人而設，所以我改為上網抄成功的例子，呢到好多媽媽都有寫 blog，好詳細。可參考。

2粉的問題，我老工在超市買有機 all purpose粉，於是我改為買日本高筋，但後來這裡有人介紹金像粉。

除第一機外，機機都成功，天天整，仔仔連下午茶都話要食我做的包，今日奶奶黎睇孫，試左昨晚做的包話好食，下次要預佢

（好能客氣說話

我估最大可能是酵母問題，我老工而家俾我話，最衰佢買錯料，否則我第一機就成功！

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holanlac 請問你用咩牌子yeast係work架???係那裡買??? 發表於 12-3-29 08:22

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9^#

發表於 12-3-28 21:59 |只看該作者

仲有放料序都好緊要，這個可跟機，如上面講，把酵母放在粉內，不要掂 Liquid，用完放雪櫃！

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holanlac I follow order to add things, and put the yeast back to refrigde, 發表於 12-3-29 08:29

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lollybb

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10^#

發表於 12-3-28 22:25 |只看該作者

回覆：BM-450 三次都失敗...唉!

你試下將d酵母放入暖水中攪勻，睇下有冇泡，冇泡即係瓜咗唔用得。

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holanlac 試咗......但係點叫「有泡」???D水只變得好濁好杰發表於 12-3-29 08:31

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11^#

發表於 12-3-29 08:38 |只看該作者

我係烘焙店買的，但我在citysuper見過的，讓我seach 幅圖，遲一點放上黎。

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12^#

發表於 12-3-29 08:47 |只看該作者

我買這個牌子，細包，4包X11g, $19 (烘焙底店)

用完好 ok返去買大包, 同一牌子但低鹽，都好 ok，大包才 $45 or $35 (忘記了)

http://www.google.com.hk/imgres? ... p=13&ved=1t:429,r:0,s:21&biw=911&bih=522

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holanlac

唔該晒!等等都試吓買來用,THANK YOU VERY MUCH! 發表於 12-3-29 15:32

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13^#

發表於 12-3-29 08:50 |只看該作者

回覆 holanlac 的帖子

你看見幅圖嗎？
我不太懂用其它function啊

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holanlac GOT IT, THANKS A LOT! 發表於 12-3-29 15:33

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lcip

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14^#

發表於 12-3-29 09:24 |只看該作者

回覆 holanlac 的帖子

銅鑼灣心甜
http://www.lesaffre.com.hk/productsafinstant.htm

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holanlac

VERY CLEAR! THANK YOU!! 發表於 12-3-29 15:34

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15^#

發表於 12-3-29 10:05 |只看該作者

如果啲酵母有效﹐ follow these steps and you would found bubbles in 15 mins. The bubbles just like 大閘蟹嘔泡﹗

1) Add 1/2 teaspoon of yeast in a bowl
2) Add 1/2 teaspoon of sugar
3) Add 20 ml of 溫水 (室溫都得﹐ 不過溫水會快啲有效果﹐ 但不要用熨口的水呀﹗)﹐ 略攪拌。

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holanlac

THANK YOU ! 發表於 12-3-29 15:36

holanlac oic, 我今朝無落糖去試呀,等我今晚試吓用你呢個方法去CHECK吓包YEAST DIE咗未先發表於 12-3-29 15:36

熙熙&樂樂媽咪

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16^#

發表於 12-3-29 10:09 |只看該作者

本帖最後由 HP 於 12-3-29 10:10 編輯

I'm using BM366. We prefer to use 'Brioche Bread mode' which the bread seem softer.

I guess this program should be the similar one in BM450:
http://www.kenwoodworld.com/uk/M ... ipes/Brioche-Bread/

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holanlac

THANK YOU ! 發表於 12-3-29 15:37

熙熙&樂樂媽咪

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harunai

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17^#

發表於 12-3-29 10:11 |只看該作者

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maskcheng

別墅

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18^#

發表於 12-3-29 10:33 |只看該作者

引用：凡都唔知點解,新買咗佢,+但就次次都失敗!搞

原帖由 holanlac 於 12-03-28 發表
凡都唔知點解,新買咗佢, 但就次次都失敗!搞到家中「老板們」早餐無啖好食

1. PROG 1 :整Pl ...

可能係Yeast問題，我跟果本唔記得書名，佢係用p記整，但用係bm450都可以。份量跟做都冇問題。你再try try 先。唔好灰心。

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holanlac

發表於 12-3-29 15:38

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harunai

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19^#

發表於 12-3-29 10:33 |只看該作者

回覆：harunai 的帖子

我買咗尼隻呀

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holanlac WOW. FOR BREAD MACHINE ONLY!!

Where do you buy it ? 發表於 12-3-29 15:39

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