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烹飪搵食

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又來手搓包 [複製鏈接]

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Sharon886


男爵府

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1#
發表於 12-4-10 00:44 |只看該作者
係包包機進註廚房之前，再來手搓包，經過幾次的經驗，呢次終於 好味又鬆軟。

都係孟老師的西點go烘

高筋麵粉 150g
低筋麵粉 50g
砂糖 15g
鹽. 1/8tsp
即用酵母. 2g
全旦 25g (但我用晒成隻50g寧願減水）
水 70g
奶油 40g
（我覺得多水咗dd，同埋聖屋企冇奶油，所以水+蛋共126g)
無鹽牛油 15g

用直接法，係無法唔用直接法，湊兩個冇咁多時間，發好滾圓做型等發第二次ok就入爐180度焗20分鐘
myphoto.jpg



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小強子    發表於 12-9-30 21:16


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ml128


伯爵府

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2#
發表於 12-4-10 10:56 |只看該作者
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