材料
A）
低筋麵粉70g
泡打粉1茶匙
幼鹽1/2茶匙
B）
蛋黃4隻
砂糖125g (整完食落偏甜, 可以減份量嗎?)
粟米油85ml
雲呢拿油1茶匙
C）
椰奶85ml
斑蘭汁1湯匙 (斑蘭葉唔一定跟佢12條架, 我只買了一紮，因為我無石磨舂碎，改左剪碎加入攪拌機再放160ml椰奶打汁隔渣用，而1湯匙係15ml, 所以我隔左100ml既斑蘭椰奶汁出黎用)
斑蘭葉精華1/4茶匙 (用左斑蘭香油唔知係咪一樣?)
D）
蛋白4 1/2隻 (我用左5隻蛋白)
他他粉1/2茶匙 (我用左粟粉)
原食譜做法：
這個蛋糕精髓來自斑蘭汁，先將12塊班蘭葉剪碎、用石磨舂碎，再放入布袋，用手榨壓，這分量能榨出約1湯匙的斑蘭汁。
1. 先將麵粉、泡打粉及幼鹽篩勻，要篩兩次，這能免卻麵粉糊呈粒狀，備用。
2. 另外將材料Ｂ打至混合，完全混合後，再加入材料C，加入已篩好的麵粉高速攪拌成蛋糕漿。
3. 另將蛋白和他他粉以電動攪拌器打至企身，備用。
4. 將蛋白混合物分3次加入蛋糕漿中混合，用膠匙大動作攪勻，然後再加入剩下的蛋白混合物，同樣地以膠匙大動作攪勻。大動作攪拌，目的是要加入更多空氣，令蛋糕焗出來更鬆化。
5. 將混合物倒進蛋糕模中，以攝氏170度焗30分鐘，用竹籤拮一拮，如沒有沾黏粉漿，即大功告成，可倒扣在蛋糕架上，待冷卻取出即可。
kittymilo 發表於 12-4-9 02:27
謝謝Tammy指教，咪就係個位阿姐食譜囉，下次唔整佢喇，試第隻味，
你好似有個柚子味嘅食譜。
發表於 
我上網左搵右搵，就試咗may姐嚟做第一次嘅實驗品先，下次試整古古力或柚子味。如果大家有好嘅戚風食譜，可提供出來分享。
你焗到幾耐開左門? 我見個面開始黑先開門加錫紙咋, 因為我都怕中途開左門就成個蛋糕衰左
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