材料:
1. 冬菇：浸軟切粒
2. 甘筍及西蘭花(莖部)：切粒，用水煲5分鐘
3. 5隻蝦肉：洗乾淨切粒，用廚紙包住放入雪柜雪最少1小時，臨煮前加少許鹽、糊椒粉、生粉
4. 1隻雞脾肉：洗淨切粒，加鹽、糊椒粉、糖、蠔油、麻油、生粉
5. 2隻蛋，發勻
6. 少許薑、蒜粒
7. 清雞湯半飯碗
做法：
1. 燒熱鑊，下少許油及蛋，加入白飯炒勻，上碟
2. 再燒熱鑊，落油、薑、蒜粒，加入蝦肉炒至差不多熟，盛起
3. 用中火炒香冬菇及雞肉，雞肉開始變色時，加入甘筍、西蘭花及清雞湯，轉慢火
4. 清雞湯開始杰身時，加入蝦肉略煮，熄火\
5. 將餸料放在炒飯上，完成
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