吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請教湯水JM

烹飪搵食今日: 9|主題: 139284

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 1259 | 回覆: 18

請教湯水JM [複製鏈接]

VCMS

男爵府

積分: 5989

BK Milk勳章

1^#

發表於 12-3-26 17:44 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

依家學緊煲湯水，唔知各位JM有冇好介紹

0 0 0

私人傳訊

騰雞魚

男爵府

積分: 6253

2^#

發表於 12-3-26 19:35 |只看該作者

我跟阿媽學既, 所以冇份量.
我最鍾意煲
1) 花膠煲雞+蕃茄紅蘿蔔
2) 合桃蓮子紅蘿蔔煲瘦肉/豬展
3) 粟米紅蘿蔔煲瘦肉/豬展+一個雞殼, 兩種肉加埋煲湯甜好多.
4) 粟米紅蘿蔔響螺煲雞
5) 青紅蘿蔔煲咸豬手, 超市有急凍咸豬手賣.
6) 花生眉豆節瓜煲雞腳

私人傳訊

VCMS

男爵府

積分: 5989

BK Milk勳章

3^#

發表於 12-3-26 21:45 |只看該作者

回覆騰雞魚的帖子

唔該哂，我都唔記得左合桃可以煲湯，係邊樹買呀？

私人傳訊

Bblink

子爵府

積分: 10091

熱血勳章

4^#

發表於 12-3-26 21:59 |只看該作者

回覆騰雞魚的帖子

請問啲豬手洗唔洗出出水先煲, 啲湯會唔會好油?

私人傳訊

騰雞魚

男爵府

積分: 6253

5^#

發表於 12-3-26 22:09 |只看該作者

VCMS 發表於 12-3-26 21:45
回覆騰雞魚的帖子

唔該哂，我都唔記得左合桃可以煲湯，係邊樹買呀？

我係乾貨店買既, 街市入面果D呢, 有好多煲湯料+乾榣柱冬菇果種店.
我買合桃肉囉, 每次買半斤左右, 因為放得耐, 會變"益"架~
依個湯健腦架~

點評

VCMS 咁我要補俾老公同阿女飲啦，佢地要考試要補腦呀發表於 12-3-26 22:57

私人傳訊

騰雞魚

男爵府

積分: 6253

6^#

發表於 12-3-26 22:11 |只看該作者

Bblink 發表於 12-3-26 21:59
回覆騰雞魚的帖子

請問啲豬手洗唔洗出出水先煲, 啲湯會唔會好油?

要出水架, 凍水落豬手, 水滾後計, 滾15分鐘, 之後沖凍水.
我係超市買, 唔記得左牌子.
佢有個簡易menu教你煲架.
煲好試左味先, 佢本身有鹽.

點評

Bblink Thx 發表於 12-3-27 10:34

私人傳訊

VCMS

男爵府

積分: 5989

BK Milk勳章

7^#

發表於 12-3-26 23:02 |只看該作者

回覆騰雞魚的帖子

我諗我要save左呢版慢慢學，我對煮野食呢樣真係學得好慢及冇天性，唉~~~枉為人母/妻囉

私人傳訊

騰雞魚

男爵府

積分: 6253

8^#

發表於 12-3-26 23:22 |只看該作者

回覆 VCMS 的帖子

唔緊要架, 我都好咋架, 識得少, 款式唔多.
不過老公成日話, 如果有心機煲, 最緊要料足就好味, 佢話飲果個會識欣賞.

另外, 如果合桃果款湯, 轉做炖湯仲好, 唔會流失啊~ 我會加一片果皮架+20條冬蟲草, 都幾好飲架.
花膠果D, 一定要用薑, 蔥, 酒出水, 先唔腥, 煲時加薑或果皮, 隨你喜歡.

另外, 如果想滾湯, 我最近跟其他JM學架, 你試下吖:
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4777712

私人傳訊

VCMS

男爵府

積分: 5989

BK Milk勳章

9^#

發表於 12-3-26 23:38 |只看該作者

回覆騰雞魚的帖子

花膠、冬蟲草呢d對我黎講都幾貴，我份人好慳架，你介紹個魚湯好會試下煲，我平時唔識煲就喺超市買pack好嘅料加廋肉煲湯，阿女口味好煩，我最近在團購買左肥x湯水包試下煲

係呢，你有冇試過用電飯煲煲湯，我想試下，唔洗睇火又方便，但唔知好唔好味，我有個真空煲，但唔知用佢黎煲乜湯好，我煲過薯仔紅蘿蔔蕃茄廋肉湯，用普通煲煲咋，不過阿女成日話唔夠味，激 c 我

私人傳訊

小雄維尼

水晶宮

積分: 57033

醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章

10^#

發表於 12-3-26 23:43 |只看該作者

粟米紅蘿蔔天山雪蓮瘦肉湯

心存正念，接觸的人都會是貴人;
心術不正，接觸的人都會是小人。

私人傳訊

騰雞魚

男爵府

積分: 6253

11^#

發表於 12-3-27 00:14 |只看該作者

回覆 VCMS 的帖子

我都唔係上等人, 花膠我買細桶膠, 好似兩隻手指咁上下粗, 唔太貴既~
冬蟲草真係好貴, 係俾老公飲咋, 佢用腦用得好勁, 成日捱夜, 冇計~

真空煲方便, 煲乜都得, 最緊要唔好太多水. 因為佢唔會蒸發晒.
放晒D料落去水滾計煲半個鐘再放入真空煲, 你夜晚放落去, 第二朝拎出黎再係明火煲滾, 熄火, 放係爐面唔好攪佢.
放工返黎再煲佢半個鐘, 應該攪掂啦~

明火煲蕃茄薯仔, 我會蕃茄去皮原個放落去, 薯仔就切得大舊D, 怕會熔晒, 再加豬骨.
通常會隔晚飲, 浸過夜會入味出味D~
唔夠味通常係水多或你未煲夠時間~

我電飯煲好細, 未試過煲湯.