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烹飪搵食

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炒年糕一問！謝 [複製鏈接]

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Bubi97


男爵府

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好媽媽勳章


1#
發表於 13-4-7 17:07 |只看該作者
笫一次炒年糕，請問需要出水先炒？還是淨炒便會熟呢？？謝謝解答先
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winniethe718


大宅

積分: 2281

畀面勳章 環保接龍勳章


2#
發表於 13-4-7 17:53 |只看該作者

回覆：Bubi97 的帖子

要啤水，啤到軟身才隔干水炒
手機用戶,不要點評,謝謝
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piklek


大宅

積分: 1036


3#
發表於 13-4-7 21:01 |只看該作者

回覆：Bubi97 的帖子

上海乾年糕先浸一陣再炒。韓國年糕唔洗浸，炒几分鐘好快淋。
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piklek


大宅

積分: 1036


4#
發表於 13-4-7 21:02 |只看該作者

回覆：Bubi97 的帖子

我冇啤水

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Bubi97


男爵府

積分: 6172

好媽媽勳章


5#
發表於 13-4-7 21:18 |只看該作者

回覆：炒年糕一問！謝

Thx all
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andyman


翡翠宮

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6#
發表於 13-4-7 21:23 |只看該作者
我會出水再炒
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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cherrynoknok


大宅

積分: 3463


7#
發表於 13-4-7 21:39 |只看該作者
上海年糕買邊隻好?
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fannymk


子爵府

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8#
發表於 13-4-7 21:45 |只看該作者

引用：笫一次炒年糕，請問需要出水先炒？還是淨炒

原帖由 Bubi97 於 13-04-07 發表
笫一次炒年糕，請問需要出水先炒？還是淨炒便會熟呢？？謝謝解答先



...
上海年糕（有水浸，習慣唔出水）先大火炒香~咁做可先令表面脆口，之後加少量水（剛蓋過年糕）蓋上蓋轉中火焗大概五分鐘，開蓋後如仍有水份，可再焗下，直至乾水，下麻油埋尾，此做法是請教一位上海婆婆私房做法，好多朋友試用，
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Bubi97


男爵府

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好媽媽勳章


9#
發表於 13-4-7 23:08 |只看該作者

回覆：炒年糕一問！謝
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