烹飪搵食

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sandyyu007


大宅

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1#
發表於 05-12-22 13:49 |只看該作者

請問有無人知义燒的做法 ~~ 謝謝~~

如題 ~~
lovely Jo Jo
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yuenwinnie


大宅

積分: 1409


2#
發表於 05-12-22 14:48 |只看該作者

Re: 請問有無人知义燒的做法 ~~ 謝謝~~

自 製 叉 燒


材 料 : 1 磅梅頭肉
4 湯匙麥芽糖

醃 料 : 1 茶匙鹽
2 湯匙糖
1 湯匙生抽
1 湯匙蠔油
1 湯匙海鮮醬
2 湯匙叉燒醬
乾荵、蒜頭及玫瑰露酒各適量

做 法 : (1) 將梅頭肉洗淨，切成約半吋厚片。
(2) 剁碎乾荵及蒜頭。
(3) 將乾荵、蒜頭及所有醃料混合。
(4) 加入梅頭肉內醃兩小時或以上。
(5) 預熱焗爐 200oC，然後放入梅頭肉。
(6) 十二分鐘後，將叉燒反轉再焗八分鐘。
(7) 焗至微焦後，可拿出淋上麥芽糖。
(8) 最後切片上碟即成。
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sandyyu007


大宅

積分: 2524


3#
發表於 05-12-22 14:52 |只看該作者

Re: 請問有無人知义燒的做法 ~~ 謝謝~~

yuenwinnie...[size=large]Thank You very much
lovely Jo Jo
私人傳訊

pigpig


琥珀宮

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4#
發表於 05-12-22 16:56 |只看該作者

Re: 請問有無人知义燒的做法 ~~ 謝謝~~

我做的方法比較簡單，但效果都唔錯！值得一試
豬肉梅頭﹙你所需的份量﹚
叉燒醬﹙李錦記or淘大﹚大約半樽<--睇下有幾多梅頭
生抽3湯匙
醃最少3小時or過夜
用180度焗15分鐘，反轉再焗15分鐘，搽蜜糖再焗4分鐘，即成！

My Two Princess
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