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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點樣可以煲雞湯唔油膩呢？

烹飪搵食今日: 11|主題: 139279

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查看: 1180 | 回覆: 19

點樣可以煲雞湯唔油膩呢？ [複製鏈接]

1

積分: 3076

1^#

發表於 12-4-17 16:07 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

已經用竹絲雞，但係都好油膩！有無咩方法呢？

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積分: 8207

好媽媽勳章醒目開學勳章

2^#

發表於 12-4-17 16:15 |只看該作者

回覆：點樣可以煲雞湯唔油膩呢？

去皮

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熱血金章至尊種植勳章畀面勳章 2011精緻種植勳章大廚勳章 BK Milk勳章

3^#

發表於 12-4-17 16:38 |只看該作者

回覆：點樣可以煲雞湯唔油膩呢？

去皮x2

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積分: 431947

大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

4^#

發表於 12-4-17 16:42 |只看該作者

去皮, 煲完再"必"唔知幾碗雞油

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積分: 101

5^#

發表於 12-4-17 16:46 |只看該作者

回覆：點樣可以煲雞湯唔油膩呢？

去皮x3

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積分: 3076

6^#

發表於 12-4-17 16:50 |只看該作者

點樣可以煲雞湯唔油膩呢？

thx all !!

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積分: 23056

7^#

發表於 12-4-17 17:39 |只看該作者

本帖最後由 stephenietam 於 12-4-17 17:39 編輯

我媽媽都會去皮煲比我飲, 但由於我太太太怕肥, 我婆婆教左我一個方法, 中國人未必接受到, 所以只係share, 唔啱用唔好介意, 就係煲好左湯, 雪凍佢, 所以油都會泡係面, 一舀就咩油都冇晒架啦~

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畀面勳章

8^#

發表於 12-4-17 19:51 |只看該作者

引用：+本帖最後由+stephenietam+於+12-4-17+17:3

原帖由 stephenietam 於 12-04-17 發表
本帖最後由 stephenietam 於 12-4-17 17:39 編輯

我媽媽都會去皮煲比我飲, 但由於我太太太怕肥, 我婆婆 ...

我媽都係咁，豬腳姜都係，好清

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積分: 17463

9^#

發表於 12-4-17 20:19 |只看該作者

我睇一個電視節目, 個 ma ma 看來是煮西式菜多既.
我見佢教將雞用蛋白醃一醃先煲.
咁最後煲完, 蛋白就會吸住 d 油及肉碎.
到最後就可以輕易隔哂 d 散渣及油.

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2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章熱血金章畀面勳章叻叻勳章有「營」勳章大廚勳章

10^#

發表於 12-4-17 23:12 |只看該作者

回覆：點樣可以煲雞湯唔油膩呢？

去皮+煲完捌油

The meeting of two personalities is like the contact of two chemical substances: if there is any reaction, both are transformed.

Carl Jung (1875 - 1961)

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11^#

發表於 12-4-17 23:17 |只看該作者

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12^#

發表於 12-4-17 23:32 |只看該作者

回覆：點樣可以煲雞湯唔油膩呢？

去皮

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好媽媽勳章

13^#

發表於 12-4-18 17:11 |只看該作者

回覆：點樣可以煲雞湯唔油膩呢？

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好媽媽勳章大廚勳章

14^#

發表於 12-4-18 17:32 |只看該作者

試下買隻山雞,不用出水,又無油,煲出黎d湯仲要好甜,不過好糙熱,要買山雞要早d到街市才可買到,一般,一檔祇有3數隻

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我的育兒心得勳章夏天玩到顛熱血勳章畀面勳章有「營」勳章陪月勳章爸B勳章大廚勳章

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發表於 12-4-18 17:46 |只看該作者

去皮+用隔油湯WU
一係就煲好之後放一陣無咁熱時放張保鮮紙係面, 一拉, 無晒油, 仲係好多油的話, 用張新保鮮紙再拉多次, 正晒~

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16^#

發表於 12-4-18 18:58 |只看該作者

引用：用隔油壺 +

原帖由 kellyfive 於 12-04-18 發表
用隔油壺

係呀,最好方法!

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17^#

發表於 12-4-18 19:01 |只看該作者

回覆回覆:stephenietam的帖子

好方法！

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積分: 4963

18^#

發表於 12-4-19 11:12 |只看該作者

日式超市/百貨公司/$10蚊店o個d 地方有d一大場的吸油紙買，直徑成個湯煲咁大，質料比廚房紙厚，煲完成片放上湯面，夾番走，就索晒 d 油喇

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積分: 914

19^#

發表於 12-4-19 11:15 |只看該作者

回覆：點樣可以煲雞湯唔油膩呢？

去左皮d湯我覺得冇咁甜&香。我會捌油。

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積分: 7068

20^#

發表於 12-4-19 16:08 |只看該作者

引用：用隔油壺 +

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