烹飪搵食

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大宅

積分: 3076


1#
發表於 12-4-17 16:07 |只看該作者
已經用竹絲雞,但係都好油膩!有無咩方法呢?




男爵府

積分: 8207

好媽媽勳章 醒目開學勳章


2#
發表於 12-4-17 16:15 |只看該作者

回覆:點樣可以煲雞湯唔油膩呢?

去皮




水晶宮

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熱血金章 至尊種植勳章 畀面勳章 2011精緻種植勳章 大廚勳章 BK Milk勳章


3#
發表於 12-4-17 16:38 |只看該作者

回覆:點樣可以煲雞湯唔油膩呢?

去皮x2




寶石宮

積分: 431947

大廚勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


4#
發表於 12-4-17 16:42 |只看該作者
去皮, 煲完再"必"唔知幾碗雞油


複式洋房

積分: 101


5#
發表於 12-4-17 16:46 |只看該作者

回覆:點樣可以煲雞湯唔油膩呢?

去皮x3




大宅

積分: 3076


6#
發表於 12-4-17 16:50 |只看該作者

點樣可以煲雞湯唔油膩呢?

thx all !!




侯爵府

積分: 23056


7#
發表於 12-4-17 17:39 |只看該作者
本帖最後由 stephenietam 於 12-4-17 17:39 編輯

我媽媽都會去皮煲比我飲, 但由於我太太太怕肥, 我婆婆教左我一個方法, 中國人未必接受到, 所以只係share, 唔啱用唔好介意, 就係煲好左湯, 雪凍佢, 所以油都會泡係面, 一舀就咩油都冇晒架啦~


大宅

積分: 4430

畀面勳章


8#
發表於 12-4-17 19:51 |只看該作者

引用:+本帖最後由+stephenietam+於+12-4-17+17:3

原帖由 stephenietam 於 12-04-17 發表
本帖最後由 stephenietam 於 12-4-17 17:39 編輯

我媽媽都會去皮煲比我飲, 但由於我太太太怕肥, 我婆婆 ...
我媽都係咁,豬腳姜都係,好清




伯爵府

積分: 17463


9#
發表於 12-4-17 20:19 |只看該作者
我睇一個電視節目, 個 ma ma 看來是煮西式菜多既.
我見佢教將雞用蛋白醃一醃先煲.
咁最後煲完, 蛋白就會吸住 d 油及肉碎.
到最後就可以輕易隔哂 d 散渣及油.


翡翠宮

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10#
發表於 12-4-17 23:12 |只看該作者

回覆:點樣可以煲雞湯唔油膩呢?

去皮+煲完捌油



The meeting of two personalities is like the contact of two chemical substances: if there is any reaction, both are transformed.

Carl Jung (1875 - 1961)


珍珠宮

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11#
發表於 12-4-17 23:17 |只看該作者


翡翠宮

積分: 85681


12#
發表於 12-4-17 23:32 |只看該作者

回覆:點樣可以煲雞湯唔油膩呢?

去皮




禁止訪問

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好媽媽勳章


13#
發表於 12-4-18 17:11 |只看該作者

回覆:點樣可以煲雞湯唔油膩呢?

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


子爵府

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好媽媽勳章 大廚勳章


14#
發表於 12-4-18 17:32 |只看該作者
試下買隻山雞,不用出水,又無油,煲出黎d湯仲要好甜,不過好糙熱,要買山雞要早d到街市才可買到,一般,一檔祇有3數隻


水晶宮

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15#
發表於 12-4-18 17:46 |只看該作者
去皮+用隔油湯WU
一係就煲好之後放一陣無咁熱時放張保鮮紙係面, 一拉, 無晒油, 仲係好多油的話, 用張新保鮮紙再拉多次, 正晒~


男爵府

積分: 5289


16#
發表於 12-4-18 18:58 |只看該作者

引用:用隔油壺 +

原帖由 kellyfive 於 12-04-18 發表
用隔油壺
係呀,最好方法!




伯爵府

積分: 18040


17#
發表於 12-4-18 19:01 |只看該作者

回覆 回覆:stephenietam的帖子

好方法!




大宅

積分: 4963


18#
發表於 12-4-19 11:12 |只看該作者
日式超市/百貨公司/$10蚊店o個d 地方有d一大場的吸油紙買,直徑成個湯煲咁大,質料比廚房紙厚,煲完成片放上湯面,夾番走,就索晒 d 油喇


別墅

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19#
發表於 12-4-19 11:15 |只看該作者

回覆:點樣可以煲雞湯唔油膩呢?

去左皮d湯我覺得冇咁甜&香。我會捌油。




禁止訪問

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20#
發表於 12-4-19 16:08 |只看該作者

引用:用隔油壺 +

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