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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點樣炒肉碎唔會痴埋？

烹飪搵食今日: 0|主題: 139249

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點樣炒肉碎唔會痴埋？ [複製鏈接]

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發表於 12-4-21 13:56 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我自己dur碎豬肉，一放落鑊就痴埋一餅，用咩方法炒肉碎先啱呢？叫豬肉佬攪碎？落多些油？用半肥瘦？凍鑊落肉？

點評

333s 肉碎+味+水+生粉, 下焗炒香, 再下d水, 蓋鍋焗一障. 肉熟透也不會痴埋. 發表於 12-4-21 14:03

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-4-21 14:10 |只看該作者

回覆：點樣炒肉碎唔會痴埋？

加些少水係肉才落wok

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發表於 12-4-21 14:13 |只看該作者

回覆：點樣炒肉碎唔會痴埋？

肉下鑊後才加小小水也可以

自煮有快樂

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4^#

發表於 12-4-21 15:50 |只看該作者

回覆：點樣炒肉碎唔會痴埋？

自己都要快手推開佢

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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5^#

發表於 12-4-21 18:25 |只看該作者

回覆：點樣炒肉碎唔會痴埋？

啄完未落鑊前d肉碎分唔分得開？如果分唔開就可能只是「啄爛」d肉而唔係「啄碎」。我自己硺會先將肉切片＞切條＞切粒先開始啄，咁就包保實碎晒，落鑊快手炒一定散。如果是放湯，我才會先將肉碎放入一碗水中搞散，再倒入滾緊既湯水裡。

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發表於 12-4-21 18:48 |只看該作者

醃時加少許水，令肉碎不會太亁太實，炒時用鍋剷推開，可再睇情況加少許水，炒出來就唔會變咗餅

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發表於 12-4-21 19:43 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-4-21 15:50
自己都要快手推開佢

好難叫工人快手喎, 佢D動作慢10拍

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發表於 12-4-21 21:37 |只看該作者

回覆：點樣炒肉碎唔會痴埋？

加水

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發表於 12-4-21 21:40 |只看該作者

貪靚媽發表於 12-4-21 19:43
好難叫工人快手喎, 佢D動作慢10拍

同我呀姐一樣!

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積分: 3657

10^#

發表於 12-4-21 21:52 |只看該作者

回覆：點樣炒肉碎唔會痴埋？

睇電視教用發蛋器抄，咁就唔痴。我試過得

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