烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139191

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好媽媽勳章

1^#

發表於 12-4-29 14:36 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

第一次整中種，155高粉，5g烤無，100g水，10g sugar,好似好乾

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2^#

發表於 12-4-29 14:38 |只看該作者

回覆：求救-中種

點算？係咪正常

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mochan821

複式洋房

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3^#

發表於 12-4-29 14:41 |只看該作者

比多少少水....同埋你用手搓會好d...用手會感覺到佢夠不夠濕or干...而且會混合得比較好!! add oil

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4^#

發表於 12-4-29 14:43 |只看該作者

引用：比多少少水....同埋你用手搓會好d...用手會

原帖由 mochan821 於 12-04-29 發表
比多少少水....同埋你用手搓會好d...用手會感覺到佢夠不夠濕or干...而且會混合得比較好!! add oil ...

比多啲水？我先5ml，要點先ok

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5^#

發表於 12-4-29 14:49 |只看該作者

回覆：求救-中種

加咗12ml水，依家得未呢？

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6^#

發表於 12-4-29 14:50 |只看該作者

回覆：littlelam88 的帖子

monchan講得岩！你就咁用刮匙係撈唔好，表面看似乾，其實未必，你快d用手搓壓揉，用完手搓都乾才下多點水

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7^#

發表於 12-4-29 14:50 |只看該作者

引用：加咗12ml水，依家得未呢？+ +

原帖由 littlelam88 於 12-04-29 發表
加咗12ml水，依家得未呢？

用手呀

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8^#

發表於 12-4-29 14:55 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+littlelam88+於+12-04-29+發

原帖由 晴B媽 於 12-04-29 發表
用手呀

依定點好？

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9^#

發表於 12-4-29 14:58 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+晴B媽+於+12-04-29+發表用手

原帖由 littlelam88 於 12-04-29 發表
依定點好？

ok啦！雖然濕左d,但一陣你整主麵團時調節返水份都一樣得

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10^#

發表於 12-4-29 15:01 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+littlelam88+於+12-04-29+發

原帖由 晴B媽 於 12-04-29 發表
ok啦！雖然濕左d,但一陣你整主麵團時調節返水份都一樣得

係咪一個鐘後可用？有無話見到咩特徵？

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11^#

發表於 12-4-29 15:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+晴B媽+於+12-04-29+發表ok啦

原帖由 littlelam88 於 12-04-29 發表
係咪一個鐘後可用？有無話見到咩特徵？

見到麵團發大左2-3倍以上，內裡好多大氣泡（窩蜂狀）就可以用。

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peony_so_hk

翡翠宮

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12^#

發表於 12-4-29 15:08 |只看該作者

回覆：求救-中種

我剛剛都用咗中種整包！
太濕，整唔到造型，只能隨便整個波型，焗起就算！

唯有下次再努力！

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13^#

發表於 12-4-29 15:12 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+littlelam88+於+12-04-29+發

原帖由 晴B媽 於 12-04-29 發表
見到麵團發大左2-3倍以上，內裡好多大氣泡（窩蜂狀）就可以用。

要唔要搵野com住？

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14^#

發表於 12-4-29 15:13 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+晴B媽+於+12-04-29+發表見到

原帖由 littlelam88 於 12-04-29 發表
要唔要搵野com住？

要！保鮮紙或濕毛巾都ok

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15^#

發表於 12-4-29 15:14 |只看該作者

引用：我剛剛都用咗中種整包！太濕，整唔到造型

原帖由 peony_so_hk 於 12-04-29 發表
我剛剛都用咗中種整包！
太濕，整唔到造型，只能隨便整個波型，焗起就算！
唯有下次再努力！

有無試吓加多啲粉

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annie126

大宅

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16^#

發表於 12-4-29 15:35 |只看該作者

引用:第一次整中種，155高粉，5g烤無，100g水，1

原帖由 littlelam88 於 12-04-29 發表
第一次整中種，155高粉，5g烤無，100g水，10g sugar,好似好乾

...

其實呢個樣再搓下就ok架啦。

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17^#

發表於 12-4-29 15:36 |只看該作者

晴B媽發表於 12-4-29 15:13
要！保鮮紙或濕毛巾都ok

一陣主面團既材料係咪直接加口係中種就得? 咁係咪要再次發烤先整造型?THANKS A LOT

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annie126

大宅

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18^#

發表於 12-4-29 15:36 |只看該作者

引用:Quote:原帖由晴B媽於 12-04-29 發表ok啦

原帖由 littlelam88 於 12-04-29 發表
係咪一個鐘後可用？有無話見到咩特徵？

你呢個look似液種

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annie126

大宅

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19^#

發表於 12-4-29 15:38 |只看該作者

引用:Quote:晴B媽發表於 12-4-29 15:13 要！保

原帖由 littlelam88 於 12-04-29 發表
一陣主面團既材料係咪直接加口係中種就得? 咁係咪要再次發烤先整造型?THANKS A LOT:wah ...

希望幫到你。

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