烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139327

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2018復活節勳章

1^#

發表於 12-5-4 00:11 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

個焗爐唔夠大，唔可以一次過放哂全部粉糰，要分兩次焗，想請問點先可以避免粉糰過度發酵呢？thx

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麵包布丁

別墅

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發表於 12-5-4 00:37 |只看該作者

引用:個焗爐唔夠大，唔可以一次過放哂全部粉糰，

原帖由 nainaitze 於 12-05-04 發表
個焗爐唔夠大，唔可以一次過放哂全部粉糰，要分兩次焗，想請問點先可以避免粉糰過度發酵呢？thx

...

其中一盤早十幾分鐘呀。

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3^#

發表於 12-5-4 00:50 |只看該作者

tips 1 : 發酵源於 "溫度"

tips 2 : 酵母喜歡 30-40度....

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abcbibi

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發表於 12-5-4 01:32 |只看該作者

引用:tips 1 : 發酵源於 "溫度" tips 2 : 酵母喜

原帖由 tammy2008 於 12-05-04 發表
tips 1 : 發酵源於 "溫度"

tips 2 : 酵母喜歡 30-40度....

咁第2盤未焗時放入雪櫃雪住先，控制倒嗎?

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5^#

發表於 12-5-4 11:03 |只看該作者

abcbibi 發表於 12-5-4 01:32
咁第2盤未焗時放入雪櫃雪住先，控制倒嗎?

變聰明了 ~~

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發表於 12-5-4 22:23 |只看該作者

回覆：請教高手關於整麵包問題

発過龍會奌樣ka ?

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7^#

發表於 12-5-4 22:24 |只看該作者

引用：発過龍會奌樣ka+? +

原帖由 littletongtong 於 12-05-04 發表
発過龍會奌樣ka ?

I want to know the 結果

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8^#

發表於 12-5-4 22:52 |只看該作者

littletongtong 發表於 12-5-4 22:24
I want to know the 結果

just bake ~

what else can u do ......nothing ~~

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9^#

發表於 12-5-4 23:26 |只看該作者

引用：Quote:littletongtong+發表於+12-5-4+22:24

原帖由 tammy2008 於 12-05-04 發表
just bake ~

what else can u do ......nothing ~~

the result is
好彩好soft

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10^#

發表於 12-5-4 23:27 |只看該作者

littletongtong 發表於 12-5-4 23:26
the result is
好彩好soft

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11^#

發表於 12-5-4 23:34 |只看該作者

引用：Quote:littletongtong+發表於+12-5-4+23:26

原帖由 tammy2008 於 12-05-04 發表

but 凹左law

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12^#

發表於 12-5-4 23:38 |只看該作者

littletongtong 發表於 12-5-4 23:34
but 凹左law

少少啫, 算失敗之中的成功 ~

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13^#

發表於 12-5-5 00:07 |只看該作者

引用：Quote:abcbibi+發表於+12-5-4+01:32+咁第2

原帖由 tammy2008 於 12-05-04 發表
變聰明了 ~~

咁我明白了，謝謝

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2018復活節勳章

14^#

發表於 12-5-5 00:14 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+littletongtong+於+12-05-04+

原帖由 littletongtong 於 12-05-04 發表
I want to know the 結果

你有麵包機真好，我尋日第一次試做麵包，搓到手軟，今日對手有d酸痛

，雖然見大家有麵包機好方便，但都唔知應否買一個，一來無咁多位擺，二來依家大肚無做嘢，無聊先整下嘢食，第日阿b出世後我會搵工做，到時又唔會有時間整，又係得個擺字

所以都唔知點好

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發表於 12-5-5 00:27 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+littletongtong+於+12-05-04+

原帖由 nainaitze 於 12-05-05 發表
你有麵包機真好，我尋日第一次試做麵包，搓到手軟，今日對手有d酸痛，雖然見大家有麵包機好 ...

暫時都ok 好玩，bb 1yr old 前唔可以食蛋白，咁你可以整冇egg white 既包比佢。而家我用機整pizza dough, then 小朋友加嘢上去，好親子架

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16^#

發表於 12-5-5 00:27 |只看該作者

nainaitze 發表於 12-5-5 00:14
你有麵包機真好，我尋日第一次試做麵包，搓到手軟，今日對手有d酸痛，雖然見大家有麵包機好 ...

整多幾次, 睇吓係咪真係想食先再諗嘛...

有時未入一定要整包既....蛋糕呀....餅乾呀....布丁呀....蒸包呀....蒸蛋糕呀....仲有好多其他野可以整既.... 做多d其他野先再諗啦~

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17^#

發表於 12-5-5 11:22 |只看該作者

回覆 tammy2008 的帖子

係囉,你講得啱

都係唔好一時衝動買咗之後又唔用,如果屋企大有地方的話就由得佢擺下啫,都係唔好買,鍾意整最多咪用手搓,搓多兩次慣咗/識用力可能會無咁攰,再唔係整下其他嘢食都好

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