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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請教：凍烏頭

烹飪搵食今日: 4|主題: 139196

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請教：凍烏頭 [複製鏈接]

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candiceLingLing

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好媽媽勳章醒目開學勳章

1^#

發表於 12-7-17 13:37 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問點整？

另外可唔可以做一晚整定，第二晚食？

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2^#

發表於 12-7-17 13:40 |只看該作者

candiceLingLing 發表於 12-7-17 13:37
請問點整？

另外可唔可以做一晚整定，第二晚食？

可以呀，因為是凍食，雪一晚會更入味！

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candiceLingLing

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好媽媽勳章醒目開學勳章

3^#

發表於 12-7-17 13:44 |只看該作者

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咁係唔係買烏頭，唔打鱗，然後洗淨加少少鹽蒸熟，放涼後就放入雪櫃一晚，拎出黎加普寧醬就食得？

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大廚勳章

4^#

發表於 12-7-17 13:57 |只看該作者

candiceLingLing 發表於 12-7-17 13:44
回覆 tp168 的帖子

咁係唔係買烏頭，唔打鱗，然後洗淨加少少鹽蒸熟，放涼後就放入雪櫃一晚，拎出黎加普寧 ...

係呀，唔好打鱗，因為打鱗後就會流失魚汁的鮮味！

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發表於 12-7-18 14:01

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candiceLingLing

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5^#

發表於 12-7-17 21:56 |只看該作者

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請問蒸時要唔要加薑辟腥架？

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candiceLingLing

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好媽媽勳章醒目開學勳章

6^#

發表於 12-7-18 11:44 |只看該作者

回覆：tp168 的帖子

請問蒸時要唔要加薑辟腥架？

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7^#

發表於 12-7-18 12:58 |只看該作者

candiceLingLing 發表於 12-7-17 21:56
請問蒸時要唔要加薑辟腥架？

有 D 人唔喜歡加，說魚肉會變霉，但我會加，因為我都怕腥

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8^#

發表於 12-7-18 13:37 |只看該作者

烏頭要辟腥我會用檸檬,有人用咸檸檬.
我通常早d蒸,放幾鐘室温"攤"凍至食.
隔咗夜或太凍我覺得條魚冇咁鮮味.

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發表於 12-7-18 14:02

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