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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 請教煎豆腐要決

自由講場今日: 1436|主題: 1355099

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請教煎豆腐要決 [複製鏈接]

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1^#

發表於 12-5-2 18:18 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

煎親豆腐，煱裏面都出好多水。點樣先可以煎得乾身啲呢？有少少金黃色？跪求媽媽心得

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2^#

發表於 12-5-2 21:45 |只看該作者

請教煎豆腐要決

放雪櫃凍一陣，之後用廚房紙索乾啲豆腐，然後上少少栗粉去煎啦！

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陪月勳章

3^#

發表於 12-5-2 21:49 |只看該作者

引用：放雪櫃凍一陣，之後用廚房紙索乾啲豆腐，然

原帖由 rickyuri 於 12-05-02 發表
放雪櫃凍一陣，之後用廚房紙索乾啲豆腐，然後上少少栗粉去煎啦！

我都係用呢個方法先成功

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畀面勳章

4^#

發表於 12-5-2 22:10 |只看該作者

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畀面勳章

5^#

發表於 12-5-2 22:12 |只看該作者

仲有就係耐心
別急於轉身

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育兒性格勳章熱血勳章畀面勳章叻叻勳章 BK Milk勳章

6^#

發表於 12-5-2 22:18 |只看該作者

引用：放雪櫃凍一陣，之後用廚房紙索乾啲豆腐，然

原帖由 rickyuri 於 12-05-02 發表
放雪櫃凍一陣，之後用廚房紙索乾啲豆腐，然後上少少栗粉去煎啦！

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7^#

發表於 12-5-2 22:22 |只看該作者

請問煎之前洗唔洗醃左先?加鹽?通常你地點煮架?

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8^#

發表於 12-5-2 22:31 |只看該作者

引用:請問煎之前洗唔洗醃左先?加鹽?通常你地點煮

原帖由 emilylam 於 12-05-02 發表
請問煎之前洗唔洗醃左先?加鹽?通常你地點煮架?

豆腐唔駛醃！我會加鯪魚肉喺上面一齊煎或煎完加椒鹽！

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好媽媽勳章

9^#

發表於 12-5-2 22:37 |只看該作者

rickyuri 發表於 12-5-2 21:45
放雪櫃凍一陣，之後用廚房紙索乾啲豆腐，然後上少少栗粉去煎啦！

我都係咁... 不過冇上粟粉...(其實當初放雪櫃係怕變壞, 因為朝早買, 佢新鮮返, 熱熱地, 放涼o左就即入雪櫃...)

仲有煎o個時, 千祈唔好心急反, 差唔多煎好一面先反...

我想要9999呀...

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安安的地盤

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發表於 12-5-2 22:39 |只看該作者

引用：請問煎之前洗唔洗醃左先?加鹽?通常你地點煮

原帖由 emilylam 於 12-05-02 發表
請問煎之前洗唔洗醃左先?加鹽?通常你地點煮架?

用鹽水浸住，放入雪櫃，到煮前＂鯨＂干水，再切片落鑊煎，煎到兩面金黃後上碟，用蠔油加糖加生粉，水打芡，淋上豆腐面

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11^#

發表於 12-5-2 22:41 |只看該作者

我會成舊放在廚房紙上吸一會，然後才切跟煎。

不要急，等一會然後用匙羹推到鑊邊返轉就好靚嫁啦！

希望你都可以啦！

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12^#

發表於 12-5-3 14:14 |只看該作者

回覆：請教煎豆腐要決

唔該哂咁多位

但可唔可以又用salt水，之後再吸乾，再放啲啲生粉呢

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