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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我的制成品 - 聖誕樹頭蛋糕

烹飪搵食今日: 10|主題: 139257

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我的制成品 - 聖誕樹頭蛋糕 [複製鏈接]

張秋

珍珠宮

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1^#

發表於 05-12-18 21:02 |只看該作者

我的制成品 - 聖誕樹頭蛋糕

[size=medium]聖誕樹頭蛋糕
[img align=right]http://i31.photobucket.com/albums/c398/ChangCho/tYJ|.jpg[/img]

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張秋

珍珠宮

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wyeth冷知識勳章醒目開學勳章畀面勳章陪月勳章

2^#

發表於 05-12-18 21:05 |只看該作者

Re: 我的制成品 - 聖誕樹頭蛋糕

[size=medium]聖誕樹頭蛋糕

餅底
蛋白 210g
砂糖 120g
瑞士蓮朱古力 140g
低筋麵粉 42g

餡料
甜忌廉 80g
榛子醬 40g

做法︰

1. 將蛋白和砂糖打起，加入已座溶之朱古力，拌勻。
2. 再加入已篩過之底筋粉拌勻。
3. 用喞袋將餅底材料喞成手指狀放焗盤上。
( 9”x17”x23cm)
4. 入爐，用約200度焗約10分鐘。
5. 甜忌廉打起，加入榛子醬，拌勻成餡料。
6. 將榛子醬餡料加入餅底，然後捲成樹幹狀。
7. 切出一段做樹椏，再放樹身上加上裝飾。

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kae

男爵府

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3^#

發表於 05-12-18 21:28 |只看該作者

Re: 我的制成品 - 聖誕樹頭蛋糕

好靚呀~~~

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Aries媽咪

大宅

積分: 2999

4^#

發表於 05-12-19 10:40 |只看該作者

Re: 我的制成品 - 聖誕樹頭蛋糕

very good

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張秋

珍珠宮

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5^#

發表於 05-12-19 13:36 |只看該作者

Re: 我的制成品 - 聖誕樹頭蛋糕

在這裡，我作一點點補充吧︰
以下是有bk朋友問的一些問題，
希望也幫到想弄的朋友︰
1.請問瑞士蓮朱古力可以買超市那些嗎?
答︰對，吉之島或wastons都有得買的，記著要"順"黑朱古力
2.托住樹幹的餅底又要點整呢?
答︰托住樹幹的餅底，我今晚給你份量吧﹗
3.用喞袋將餅底材料喞成手指狀放焗盤上。(9”x17”x23cm)] 形成手指狀後如何可以捲起成樹幹呢?
答︰( 9”x17”x23cm)這是牛油紙的晒屎，喞成後放入焗爐，去了牛油紙後，再用餡料，便卷成瑞士卷形狀便成
4. 捲起的時候是否像卷蛋一樣呢?
答︰對，完全正確。只不過面頭看上去想樹皮吧﹗
5.請問樹幹上的是白色糖霜嗎?
答︰將已焗好的餅底(樹皮)，即放一點點糖，免得樹皮弄壞，過十分鐘張牛油紙除下……完成了蛋糕後再放不容糖便有這白雪似的東西了﹗
這蛋糕不難做的，真的很容易，你試試看吧﹗