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民房

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1#
發表於 05-12-31 17:30 |只看該作者

芝士碎隋左烤焗外,還有新煮法嗎?

大家知唔知芝士碎隋左烤焗外,還有其他新既煮法嗎?因我本人好喜歡食芝士,但來來去去都係焗飯,焗意粉,焗西蘭花,有d悶喎,你地有無其他新煮法提供比我呀,唔該晒!!


子爵府

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2#
發表於 05-12-31 17:51 |只看該作者

Re: 芝士碎隋左烤焗外,還有新煮法嗎?

pizza :mrgreen:
[size=large]Honney的美食廣場<b><font size="medium"><font color="CC9933">Honney & Monogram 私房菜


民房

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3#
發表於 05-12-31 17:54 |只看該作者

Re: 芝士碎隋左烤焗外,還有新煮法嗎?

但pizza都係要焗喎,有無D其他既煮法,如燴,炸等等!


大宅

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4#
發表於 05-12-31 18:44 |只看該作者

Re: 芝士碎隋左烤焗外,還有新煮法嗎?

煲粟米粥加芝士好好味架


民房

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5#
發表於 05-12-31 19:02 |只看該作者

Re: 芝士碎隋左烤焗外,還有新煮法嗎?

咁係咪即係响熱粥上就咁加芝士碎呀?


民房

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6#
發表於 05-12-31 19:04 |只看該作者

Re: 芝士碎隋左烤焗外,還有新煮法嗎?

我試過用微波爐整,還有其他提供嗎?如炸,燴等!!
Aries媽咪 寫道:
煲粟米粥加芝士好好味架


民房

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7#
發表於 05-12-31 19:06 |只看該作者

Re: 芝士碎隋左烤焗外,還有新煮法嗎?

Sorr呀,打錯,應該就咁問可以有其他煮法嗎,如,燴等!
金雞 寫道:
咁係咪即係响熱粥上就咁加芝士碎呀?


大宅

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8#
發表於 05-12-31 19:06 |只看該作者

Re: 芝士碎隋左烤焗外,還有新煮法嗎?

法式焗茄子
材料:
茄子2條
洋蔥碎1/3 杯
牛油1 湯匙
蒜茸1 湯匙
蕃茄醬1 湯匙
雞蛋液1 湯匙
番芫茜碎、芝士碎及法國香草各適量
  調味料 :
清雞湯1/2 杯
蕃茄醬1 湯匙
鹽及胡椒粉各少許
番菀茜碎及法國香草各少許  
做法:
1. 將茄子洗淨切粒備用;
2. 燒熱一湯匙牛油,爆香蒜茸及洋蔥,加入茄子炒勻,再下調味料兜炒,即可放上焗盤;
3. 然後塗上雞蛋液,灑上芝士碎,放入已預熱焗爐內以 l80oC 焗 6-8 分鐘至金黃色即可。

小貼士:茄子最好臨煮時才切,如早切會起斑點及呈鐵色,或先浸鹽水可免呈鐵色。


民房

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9#
發表於 05-12-31 19:08 |只看該作者

Re: 芝士碎隋左烤焗外,還有新煮法嗎?

多謝你既食譜呀,不過我要唔想要焗既,有無呀?


大宅

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10#
發表於 05-12-31 19:08 |只看該作者

Re: 芝士碎隋左烤焗外,還有新煮法嗎?

意大利式肉丸意粉

http://www.foodno1.com/menu/food-health-kids/208fc-c/html/208fc-c05.html



大宅

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11#
發表於 05-12-31 19:22 |只看該作者

Re: 芝士碎隋左烤焗外,還有新煮法嗎?

金雞 寫道:
多謝你既食譜呀,不過我要唔想要焗既,有無呀?


芝士牛肉餅

材料

免治牛肉 [剁碎牛肉] 200 克 [7 安士/5.5 兩],車打芝士碎 50 克 [2 安士/1.5 兩],麵包 1 塊 [撕成小塊],雞蛋 2 隻,麵包糠 沾牛肉餅用,蔬菜沙律 伴吃用




調味料

舊庄特級蠔油 2 &frac12; 湯匙,意大利混合香草 1 湯匙


做法
1. 將調味料加入免治牛肉、芝士碎及麵包碎中,再加入1隻雞蛋拌勻,
將牛肉分成12份。另1 隻雞蛋打勻備用。
2. 將牛肉做成12 個小餅形狀,沾上蛋汁及麵包糠。
3. 牛肉餅用慢火煎至金黃熟透,吃時伴以蔬菜沙律


芝士魚條

材料:
魚柳 半磅
自發粉 半杯
芝士碎 1/4杯
芥茉、鹽 適量
梳打水 1杯

做法:
1)魚柳加胡椒粉及香草醃
2)自發粉、芝士碎、芥茉及鹽攪勻,逐少加入梳打水,待發半小時
3)放魚柳加入(2),用匙掏起炸熟


芝 士 波 士 頓 龍 蝦

1. 牛 油 下 鍋 , 炒 蒜 頭 、 香 草 根 部 、 香 草 、 乾 蔥 、 洋 蔥 , 慢 火 炒 。
2. 龍 蝦 略 作 調 味 , 與 所 有 材 料 略 炒 , 加 入 適 量 白 酒 、 白 蘭 地 、 炒 勻 。
3. 最 後 , 加 上 白 菌 碎 及 法 國 芥 辣 。
4. 加 入 奶 油 , 拌 勻 煮 至 十 分 鐘 , 再 蓋 上 鍋 蓋 兩 分 鐘 。
5. 撒 上 車 打 芝 士 碎 、 巴 馬 芝 士 碎 、 胡 椒 粉 , 再 把 龍 蝦 放 入 焗 爐 , 烤 至 較 軟 身 。
6. 薯 仔 煮 熟 , 壓 成 薯 仔 泥 , 加 入 巴 馬 芝 士 拌 勻 。
7. 把 薯 仔 泥 及 龍 蝦 上 碟 , 完 成 。



Sean Salad

生 菜 一 棵 、 檸 檬 汁 半 個 、 洋 蔥 1/4 個 、 草 菇 2 個 、 紅 腰 豆 250 克 、 雞 心 豆 250 克 、 吞 拿 魚 1 罐 、 醋 3 茶 匙 、 蒜 蓉 1 茶 匙 、 蕃 茄 粒 少 許 、 芝 士 碎 少 許

將 生 菜 切 碎 並 加 入 豆 類 及 吞 拿 魚

加 入 檸 檬 汁 、 洋 蔥 粒 、 醋 、 蒜 蓉 、 鹽 及 胡 椒 粉 做 沙 律 醬 汁

將 醬 汁 與 其 他 材 料 撈 勻

加 入 蕃 茄 粒 及 芝 士 碎


意大利式肉丸意粉

材 料 ( 6 人 用 ) 美 國 肩 胛 肉 ( 切 碎 ) 1 磅 蘑 菇 湯 粉 1 包 蛋 1 隻 牛 奶 1/2 杯 熟 油 2 湯 匙 茄 醬 ( 2 罐 ) 8 安 士 白 酒 2 茶 匙 糖 2 茶 匙 鹽 1/2 茶 匙 胡 椒 粉 1/ 2 茶 匙 蒜 茸 粉 1/ 2 茶 匙 意 大 利 粉
( 先 灼 熟 , 過 冷 河 ) 8 安 士 芝 士 碎 1/2 杯
功 能
美 國 牛 肉 含 大 量 完 全 蛋 白 質 , 為 人 體 提 供 九 種 無 法 自 製 的 必 需 氨 基 酸 , 有 助 製 造 及 修 補 肌 肉 組 織 。

製 作 過 程
1 將 美 國 肩 胛 肉 碎 , 蘑 菇 湯 粉 , 蛋 及 牛 奶 放 進 大 碗 攪 拌 , 搓 成 2 4 粒 肉 丸 。
2 放 油 , 將 肉 丸 放 進 鑊 裡 炸 至 金 黃 色 , 然 後 撈 起 。
3 將 茄 醬 , 白 酒 , 糖 , 鹽 , 胡 椒 粉 及 蒜 茸 粉 攪 拌 作 芡 汁 用 。

4 將 芡 汁 倒 在 肉 丸 上 , 慢 火 煮 1 0 至 1 5 分 鐘 。
5 加 入 意 大 利 粉 拌 勻 即 成 。

6 吃 時 可 加 入 芝 士 碎 , 味 道 更 佳 。


芝士蘑菇會意粉

材料:意粉一包 忌廉蘑菇湯一罐 蘑菇一包 芝士兩塊切碎 蕃茄一斤切件

製法:(一)意粉下沸水中,下數滴油及少許鹽。水沸後焗至稔,過冷河。(二)蘑菇爆香,上碟待用。(三)忌廉蘑菇湯煮沸後下蕃茄、芝士碎及蘑菇,再下意粉。


法式洋蔥湯

材料


- 洋蔥(切細)4個
- 牛油或植物牛油1 1/2安士(40克)
- 芝士碎2安士(50克)
- 水2 1/2品脫(1.5公升)
- 鹽及胡椒粉
- 麵包4片
- 煎炒用油
- 粟粉2茶匙(30毫升)


把已切細的洋蔥,連牛油或植物牛油放入高速煲,輕輕炒至金黃色後,關掉火力讓它稍微降溫,再倒入2 1/2品脫(1.5公升)冷水,並加入鹽及胡椒粉調味,完成後蓋好蓋,把壓力調至最大烹調5分鐘,然後緩緩減低壓力。

與此同時,把2茶匙(30毫升)粟粉與少量水份拌勻; 另外把麵包放進煎鍋裏烹調至金黃色,切成4份後放在大湯盤底,再倒入湯。

完成後撒上芝士碎,並在焗爐裏焗數分鐘便可上碟。



大宅

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12#
發表於 05-12-31 23:18 |只看該作者

Re: 芝士碎隋左烤焗外,還有新煮法嗎?

忌廉湯再加大量芝士碎煮溶, 再加自己鐘意材料(火腿, 蘑 菇),伴飯同意粉都ok架, 我囡囡兩樣都鐘意食


民房

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13#
發表於 06-1-1 04:14 |只看該作者

Re: 芝士碎隋左烤焗外,還有新煮法嗎?

Miu_Miu 多謝你呀,你提供既煮法好正呀,我會試下架,如果再有其他新方法都可以話比我聽啊,many thank zzzzzz!

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