烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139327

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1^#

發表於 12-5-23 14:20 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我已掃小小油係表面，有発大到，但唔鬆化，好硬。
求助，謝

點評

ipodbaby_123 有人試過係唔work架，光完出黎好硬發表於 12-5-25 09:47

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2^#

發表於 12-5-23 21:09 |只看該作者

回覆：請問有冇試過用光波整印尼蝦片？

pls help

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white

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3^#

發表於 12-5-23 22:14 |只看該作者

回覆：請問有冇試過用光波整印尼蝦片？

蝦片是乾的粉團要用很多油令佢發大才會脆，所以用光波未必得！

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4^#

發表於 12-5-23 22:26 |只看該作者

引用：蝦片是乾的粉團要用很多油令佢發大才會脆，

原帖由 white 於 12-05-23 發表
蝦片是乾的粉團要用很多油令佢發大才會脆，所以用光波未必得！

thx a lot
as the sales said 可以炸ka

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大廚勳章

5^#

發表於 12-5-24 18:07 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 12-5-24 18:14 編輯

不如你試吓改用微波爐啦, 可以用小小油就掂㗎lar ~ (甚至唔落油都得)

叮蝦片
...
越南蝦片用大火叮 1分10秒
而印尼蝦片就用大火叮 1分40秒便可。

不過 , 示範用的微波爐 , 火數可能跟大家的爐唔一樣 .
所以 , 火力和時間方面 , 要再作測試 .

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發表於 12-5-24 21:59 |只看該作者

引用：+本帖最後由+khman+於+12-5-24+18:14+編輯+

原帖由 khman 於 12-05-24 發表
本帖最後由 khman 於 12-5-24 18:14 編輯

不如你試吓改用微波爐啦, 可以用小小油就掂㗎lar ~ (甚至唔 ...

👍👍
thx a lot khman

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Ritajj8

男爵府

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發表於 12-5-24 23:36 |只看該作者

回覆：請問有冇試過用光波整印尼蝦片？

即刻試左！ok喎！

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8^#

發表於 12-5-24 23:43 |只看該作者

回覆：khman 的帖子

I tried ready, ok bor
再用光波試下先

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tammy2008

水晶宮

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9^#

發表於 12-5-24 23:43 |只看該作者

khman 發表於 12-5-24 18:07
不如你試吓改用微波爐啦, 可以用小小油就掂㗎lar ~ (甚至唔落油都得)
不過 , 示範用的微波爐 , 火數可 ...

thx for sharing ~

下次一定要試試 !!

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10^#

發表於 12-5-24 23:55 |只看該作者

引用：I+tried+ready,+ok+bor 再用光波試下先 +

原帖由 littletongtong 於 12-05-24 發表
I tried ready, ok bor
再用光波試下先

又衰左

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11^#

發表於 12-5-25 07:25 |只看該作者

littletongtong 發表於 12-5-24 23:55
又衰左

你個光波爐的火數(watt)有幾多啊?溫度最高可以 set 幾多度呢?

之前的測試 , 是否已經 set 到最高溫度啊 ?

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12^#

發表於 12-5-25 07:51 |只看該作者

回覆：khman 的帖子

最大火la 260C

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13^#

發表於 12-5-25 08:49 |只看該作者

回覆 littletongtong 的帖子

我提議閣下試改用200°C .
另外 , 如果光波爐的設定可以調較風扇速度 , 就 set 到最快的風速吧 ~

預熱3~4分鐘 .

今次唔用碟來載蝦片 , 以免隻碟阻礙熱氣流導致蝦片的底面受熱唔夠.
剩係用鐵架應該會仲好.

起碼焗 5~6分鐘 .

如果再唔掂的話 , 就加多一個大鋼兜在玻璃盅內 .

鋼兜的作用係 :
1/ 與玻璃盅隔開一道空間 , 令熱力唔會直接從玻璃壁流失 .
2/ 把玻璃盅的容量(volume) 縮細 , 最好可以縮到好似 philips 的氣炸鍋 (2.2公升) 咁細 .
volume 越細 , 熱空氣的循環次數越高 , 火力最有效.
(另外 , 亦可以用大瓷碟封住底部 , 即係把玻璃盅的底部容量封閉掉 .)

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yyan

伯爵府

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14^#

發表於 12-5-25 09:18 |只看該作者

回覆：請問有冇試過用光波整印尼蝦片？

可吾可以用焗爐整？屋企冇微波爐又吾想落油炸

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veronna

伯爵府

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15^#

發表於 12-5-25 09:44 |只看該作者

回覆：請問有冇試過用光波整印尼蝦片？

試過，冇落油。都脆喎，不过冇油炸咁香口。但我覺得OK喎

Latte, 又名臭TE或臭喵

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16^#

發表於 12-5-25 10:28 |只看該作者

引用：回覆+littletongtong+的帖子我提議+閣下+

原帖由 khman 於 12-05-25 發表
回覆 littletongtong 的帖子

我提議閣下試改用200°C .

I will try tonight

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CHINA_HK

子爵府

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17^#

發表於 12-5-25 16:11 |只看該作者

yyan 發表於 12-5-25 09:18
可吾可以用焗爐整？屋企冇微波爐又吾想落油炸

hehe..係可以架,同你一樣只有焗爐,我剛剛試左,第一次行開左幾分鐘燶晒,再焗就唔行開睇實佢就ok。
多謝樓主分享,又學多樣野,原來可以焗蝦片....

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kinki_lam_hk

男爵府

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18^#

發表於 12-5-25 16:24 |只看該作者

引用：試過，冇落油。都脆喎，不过冇油炸咁香口。

原帖由 veronna 於 12-05-25 發表
試過，冇落油。都脆喎，不过冇油炸咁香口。但我覺得OK喎

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yyan

伯爵府

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19^#

發表於 12-5-25 17:25 |只看該作者

引用：Quote:yyan+發表於+12-5-25+09:18+可吾可以

原帖由 CHINA_HK 於 12-05-25 發表
hehe..係可以架,同你一樣只有焗爐,我剛剛試左,第一次行開左幾分鐘燶晒,再焗就唔行開睇實佢就ok。
多謝樓主 ...

我聽日即刻買包try!

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