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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 炒烏冬難題

烹飪搵食今日: 2|主題: 139286

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查看: 3284 | 回覆: 14

炒烏冬難題 [複製鏈接]

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積分: 4960

1^#

發表於 12-5-29 21:44 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想請教打烏冬前怎樣將一餅烏冬整散? 我試過炒之前兩小時從雪櫃拿出來, 又試過用水沖一沖,但係烏冬依然是正正方方, 不可散開. 又或者係斷開囇.

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2^#

發表於 12-5-29 21:52 |只看該作者

回覆：炒烏冬難題

用滾水煮D烏冬就ok

自煮有快樂

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積分: 37714

3^#

發表於 12-5-29 21:53 |只看該作者

引用：想請教打烏冬前怎樣將一餅烏冬整散?+我試過

原帖由 排骨媽媽 於 12-05-29 發表
想請教打烏冬前怎樣將一餅烏冬整散? 我試過炒之前兩小時從雪櫃拿出來, 又試過用水沖一沖,但係烏冬依然是正 ...

炒烏冬前先用小小油放落烏冬撈吓烏冬自然會鬆散唔會癡理一齊
再落鑊炒仲唔駛用咁多油，千萬不要煮或過冷河之類，亦唔好用生抽炒會酸

點評

排骨媽媽你叫我唔好做果d, 全部做齊.

發表於 12-5-29 21:55

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發表於 12-5-30 14:00 |只看該作者

selko809 發表於 12-5-29 21:53
炒烏冬前先用小小油放落烏冬撈吓烏冬自然會鬆散唔會癡理一齊
再落鑊炒仲唔駛用咁多油，千萬不要煮或過冷河 ...

都唔知原來用生抽炒會酸, 唔該晒

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5^#

發表於 12-5-30 14:40 |只看該作者

咁可以用咩黎調味呀﹖

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6^#

發表於 12-5-30 14:48 |只看該作者

引用：咁可以用咩黎調味呀﹖

原帖由小草於 12-05-30 發表
咁可以用咩黎調味呀﹖

我試過蠔油。我估螺光應該都正的。

Please do not quote any information posted by fungwongphie.
不誠實使用電腦會構成罪行，切勿以身試法。
何謂不誠實使用電腦??

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發表於 12-5-30 14:53 |只看該作者

小草發表於 12-5-30 14:40
咁可以用咩黎調味呀﹖

老抽, 甜豉油, 蠔油, 燒汁都得不過唔好炒太耐

點評

小草 thanks~^^ 發表於 12-5-30 14:55

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發表於 12-5-30 14:55 |只看該作者

我通常用日本豉油炒，似出街食嗰D味道。

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發表於 12-5-30 15:36 |只看該作者

美極OK嗎??

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發表於 12-5-30 17:35 |只看該作者

回覆：selko809 的帖子

唔講真係唔識，多謝你小貼士，好有用

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發表於 12-5-30 18:12 |只看該作者

selko809 發表於 12-5-29 21:53
炒烏冬前先用小小油放落烏冬撈吓烏冬自然會鬆散唔會癡理一齊
再落鑊炒仲唔駛用咁多油，千萬不要煮或過冷河 ...

呵. 唔怪得以前用生抽炒覺得酸. 多謝.

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12^#

發表於 12-5-30 18:33 |只看該作者

引用:用滾水煮D烏冬就ok

原帖由 lovingsleep 於 12-05-29 發表
用滾水煮D烏冬就ok

我都用呢個方法，
個人建議噹噹最好炒。

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發表於 12-5-30 19:33 |只看該作者

烏冬用熱水出6一6可以去酸味
我次次炒前都會將烏冬6下先
又會過下冷河,又係用生抽炒,冇酸WOR

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14^#

發表於 12-5-30 19:34 |只看該作者

selina1109 發表於 12-5-30 18:33
我都用呢個方法，
個人建議噹噹最好炒。

我都係用噹噹

點評

排骨媽媽等我都試吓先. 唔該囇

發表於 12-5-31 19:45

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15^#

發表於 12-5-31 08:21 |只看該作者

回覆：炒烏冬難題

酸味可能係來自烏冬

自煮有快樂

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