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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求淨蛋黄或多蛋黄食譜

烹飪搵食今日: 2|主題: 139273

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求淨蛋黄或多蛋黄食譜 [複製鏈接]

1

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好媽媽勳章

1^#

發表於 06-1-10 16:21 |只看該作者

求淨蛋黄或多蛋黄食譜

各位，我成日都要整蛋白燉奶給老人家吃，但次次都剩下兩個蛋黄，有時會剩多至六個八個。
想請教各位有什麼好提議，用剩下的蛋黃做甜品或小食呢？
燉蛋？
(我家中有焗爐。)
謝謝你們 :lol:

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2^#

發表於 06-1-10 18:05 |只看該作者

Re: 求淨蛋黄或多蛋黄食譜

全蛋海綿
材料

蛋　　　　2個
糖　　　　50克
低筋麵粉　55克
無鹽奶油　15克
過程

蛋打入盆內加糖打發(淺黃色)
麵粉過篩加入拌好
加入溶化奶油拌好
放入烤箱..160度20分鐘

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3^#

發表於 06-1-10 18:06 |只看該作者

Re: 求淨蛋黄或多蛋黄食譜

材料：

大菜 - 15克
水 - 750毫升
糖 - 100克
雞蛋 - 3隻
塑膠蛋殼 - 數個
烹調方法：

大菜洗淨剪碎。
用沸水煮溶大菜時，邊攪拌邊加入糖。
將雞蛋發勻後倒入大菜溶液中成蛋花。
待大菜溶液稍冷卻後，用塑膠蛋殼盛載大菜溶液並置於雪櫃中冷凍至凝結。
數小時後取出剝去塑膠蛋殼即可食用。

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4^#

發表於 06-1-10 18:07 |只看該作者

Re: 求淨蛋黄或多蛋黄食譜

NBMOM,

佢要淨蛋黃既食譜呀！

[size=large]Honney的美食廣場<b><font size="medium"><font color="CC9933">Honney & Monogram 私房菜

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好媽媽勳章

5^#

發表於 06-1-11 13:03 |只看該作者

Re: 求淨蛋黄或多蛋黄食譜

Honney 寫道:
NBMOM,

佢要淨蛋黃既食譜呀！

係呀，我想要淨蛋黃或多蛋黃既食譜，請各位幫忙找找 :lol: :lol:

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6^#

發表於 06-1-15 22:38 |只看該作者

Re: 求淨蛋黄或多蛋黄食譜

你可以做custard,做埋個泡芙一齊食.我就用左四個蛋黃整雪糕.

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7^#

發表於 06-1-15 23:28 |只看該作者

Re: 求淨蛋黄或多蛋黄食譜

雪糕
http://www.chefsrecipe.net/WDesert10.htm

蛋黃二蓮湯 http://www.socialwork.com.hk/food/soup/html/203a-e.html

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好媽媽勳章

8^#

發表於 06-1-16 15:30 |只看該作者

Re: 求淨蛋黄或多蛋黄食譜

多謝你們！
我會試下整雪糕

唔該晒

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