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新年美食鬆化蛋散 [複製鏈接]

wakuwaku

男爵府

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發表於 06-1-19 10:26 |只看該作者

新年美食鬆化蛋散

新年美食鬆化蛋散

高筋麵粉……100克

發粉……1茶匙

蛋……1隻

水……2湯匙

黑芝麻（炒香）……2茶匙

糖漿材料

麥芽糖……50克

糖……70克

蜜糖……1/2湯匙

白醋……1/2茶匙

水……40毫升

步驟

Step(1)高筋麵粉、發粉同篩同放於大碗內。

Step(2)在粉中開空加蛋汁和水。

Step(3)慢慢搓成粉團至完全滑身，用布蓋好，置於室溫待1小時鬆筋。

Step(4)將粉團分成兩份，每份用木棍輾薄，將兩塊麵皮重疊。

Step(5)用刀切出3×6厘米大小，中央

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