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麻糬bread點整架? [複製鏈接]

TingTing

水晶宮

積分: 50452

1^#

發表於 06-2-7 14:02 |只看該作者

麻糬bread點整架?

I go to kln tong "taste" supermarket.
I found cheeze & chocolate 麻糬 is very yummy.
Do you know how to make ?? pls teach me. thanks.

:mrgreen:

私人傳訊

Miu_Miu

大宅

積分: 2411

2^#

發表於 06-2-8 22:20 |只看該作者

Re: 麻糬bread點整架?

[size=medium]芝士麻糬波波
材料：
1. 糯米粉 90g
2. 木糬粉 35g
3. 芝士粉 30-50g
4. salt 少許
5. 奶 70ml
6. 蛋 1隻
7. 牛油 3tbsp

作法：
1. 將材料1-4放碗內拌勻
2. 加入材料5-7拌勻
3. 用手搓成湯圓大小
4. 放於牛油紙上，以200度焗15mins

[size=medium]朱古力麻糬波
(可做15-20粒)
Ａ：
糯米粉　　 125g
朱古力粉 2湯匙
糖　　　 2湯匙
　鹽　　　　　　　　　　　　　　少許
發粉　　　　　　1/4茶匙（可省略）

Ｂ：
已溶牛油　　　　　　 3湯匙 (隔水蒸溶或微波爐加熱)
蛋　　　 1隻（輕輕打散）

Ｃ：
牛奶 70-80ml 左右（室溫 / 微溫）

做法：
1.　預熱焗爐至200度
1. 先把Ａ料過篩並放進大碗內
2. Ｂ料分次加入Ａ料內混合均勻
3. 攪拌均勻後分次加入Ｃ料，搓揉至微濕的柔軟粉糰　(牛奶用量因空氣　　　　濕度而異，若覺粉糰太亁可多放點牛奶，粉糰愈乾，製成品愈硬)
4. 用手把粉糰搓成球形後(約1.5吋)放在已舖牛油紙或錫紙的焗盤上
5. 把所有麻糬波放入已預熱200度的焗爐焗15分鐘

＊麻糬波最好趁熱吃，口感尤佳
＊此食譜之朱古力粉和糖可因個人口味而更改，更可變化出其他味道，如：芝麻，芝士，綠茶　（糖和鹽的份量請自行調整）