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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 白切雞, 蒸好定係浸好呀?

烹飪搵食今日: 1|主題: 139279

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白切雞, 蒸好定係浸好呀? [複製鏈接]

luluma

大宅

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1^#

發表於 06-1-25 17:15 |只看該作者

白切雞, 蒸好定係浸好呀?

如果蒸, 要幾多時間呀 ?

浸又要幾多時間呀? 火路係點呢?

請教我呀, 謝謝

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luluma

大宅

積分: 3571

2^#

發表於 06-1-26 10:12 |只看該作者

Re: 白切雞, 蒸好定係浸好呀?

有人可教我嗎?

私人傳訊

Monogram

子爵府

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3^#

發表於 06-1-26 14:25 |只看該作者

Re: 白切雞, 蒸好定係浸好呀?

luluma,
我自己就鍾意浸，我會將水煲滾，然後就放隻雞入去，大滾後熄火，浸半個鐘至45分鐘，視乎隻雞有幾大~~

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yuanli

複式洋房

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4^#

發表於 06-1-26 15:00 |只看該作者

Re: 白切雞, 蒸好定係浸好呀?

有冇人知用電飯煲焗係點做法？

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luluma

大宅

積分: 3571

5^#

發表於 06-1-26 15:37 |只看該作者

Re: 白切雞, 蒸好定係浸好呀?

Monogram
謝謝你先

- 請問要用幾大個煲先得呀?
- 要唔要調味在水先呢?
- 雞要調味嗎?
- 雞皮會唔會烈開架?
- 如果買一隻兩斤重, 若要幾多時間呢?
- 浸完會有血水嗎?
- 使唔使用冷水洗雞呀?

煩向你再指教
-

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Monogram

子爵府

積分: 13092

6^#

發表於 06-1-26 18:58 |只看該作者

Re: 白切雞, 蒸好定係浸好呀?

luluma,
1. 個煲要夠將d水蓋過雞面
2. 我無落調味係d水度
3. 雞我會用少許鹽糖先醃一醃
4. 我整就雞皮無裂開
5. 我自己平時都係買斤幾兩斤雞，用30-45分鐘左右
6. 浸完無血水
7. 你意思係浸完之後要用冷水洗雞？我浸完會用冰水浸

唔好客氣，希望幫到你~~

我平時浸完d雞的水，我會用黎代替水去煲飯，加入少許炒過的蒜茸，加少少鹽一齊去煲，好好味嫁~~你可以去呢度睇下嫁~~

http://www.wretch.cc/blog/ryouri&article_id=2124678