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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由報料› 請問浸咸金桔係點浸！

自由報料今日: 221|主題: 298715

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請問浸咸金桔係點浸！ [複製鏈接]

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1^#

發表於 06-2-19 02:05 |只看該作者

請問浸咸金桔係點浸！

有無媽咪可教我浸咸金桔嘅step呢, many thanks！

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2^#

發表於 06-2-19 10:45 |只看該作者

Re: 請問浸咸金桔係點浸！

鹹柑桔

每年新春過後家中的柑桔可有用途了，我會把它們逐個剪下用粗鹽醃起來．它們不但清熱化痰，治療喉嚨腫痛聲音沙啞更見功效，是家中之寶．

材料:
1. 柑桔約兩斤
2. 粗鹽約 5 斤
3. 密氣玻璃瓶一個

製法：
1. 用剪刀把柑桔逐個剪下來，清洗乾淨抹乾水份．排放在大碟上，放入鑊中以大火蒸 5 分鐘，取出隔去水份靜置待完全涼透．
2. 把玻璃瓶抹乾先放下一層粗鹽，再排放一層柑桔．再加一層粗鹽至完全覆蓋著柑桔．重複以上步驟至整瓶盛滿．封密瓶蓋並加上日期標籤．放置於陰涼位置，儲存日子越久其功效越好．
3. 醃製好的柑桔除可用溫水沖飲外，亦可加入七喜或雪碧等汽水一樣可口．

提示：
1. 蒸過的柑桔會出現膨脹狀態，離鑊後柑桔的水份會隨著水蒸汽慢慢蒸發，令待涼後的柑桔會收縮起來．所以醃製後的鹹柑桔不會滲出大量水份．若未經涼透的柑桔在醃製時會滲出水份，致令鹽分未足日子已經熔化成鹽水．這樣柑桔就會浮起來，在沒有鹽醃製下很快就會發霉變黑成為失敗之作．
2. 柑桔經過蒸燉的程序，不但經過高溫消毒更可蒸發出多餘的水份，令柑桔儲存多年也不會發霉變黑．就像上圖a 的樣本已經儲存了一年時間，柑桔依然呈現橙黃色．

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3^#

發表於 06-2-19 23:36 |只看該作者

Re: 請問浸咸金桔係點浸！

Cecilia ,

好清楚呀完全明白, thanks a lot!!

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4^#

發表於 06-2-20 01:07 |只看該作者

Re: 請問浸咸金桔係點浸！

好簡單喎, 我又試

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5^#

發表於 06-2-20 10:52 |只看該作者

Re: 請問浸咸金桔係點浸！

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6^#

發表於 06-2-20 12:53 |只看該作者

Re: 請問浸咸金桔係點浸！

哦, many thanks.

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7^#

發表於 06-2-20 17:17 |只看該作者

Re: 請問浸咸金桔係點浸！

我想知街巿買的"甜金桔"，得唔得？

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8^#

發表於 06-2-20 22:20 |只看該作者

Re: 請問浸咸金桔係點浸！

請問如果沒有做到'蒸'的步驟會點?

------Pochacco2001(Ming)------

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好媽媽勳章畀面勳章環保接龍勳章

9^#

發表於 06-2-21 11:11 |只看該作者

Re: 請問浸咸金桔係點浸！

我試

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10^#

發表於 06-2-21 17:20 |只看該作者

Re: 請問浸咸金桔係點浸！

我奶奶今日都買左D金桔,叫我浸咸金桔,但她沒有叫我'蒸'的步驟,如果唔做會點?如果唔跟她教方法,她會唔高興.

Pochacco2001 寫道:
請問如果沒有做到'蒸'的步驟會點?

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11^#

發表於 06-2-21 17:41 |只看該作者

Re: 請問浸咸金桔係點浸！

死我, 我仲亂咁攪!
我又無蒸, 粗鹽又未完全覆蓋著柑桔(有d桔貼著個瓶), 我見有一粒發左霉變黑, ~~~~今次無啦!
:-(

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12^#

發表於 06-2-21 21:47 |只看該作者

Re: 請問浸咸金桔係點浸！

鎰仔mama,

其實我自己都無試過, 本來上年想整所以收集左d浸咸金桔的資料, 但後來有朋友幫我浸左.

我都係唔係好識蒸果個部份. 難唔難攪o家?

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13^#

發表於 06-2-21 22:14 |只看該作者

Re: 請問浸咸金桔係點浸！

想問下大家啲柑枯係用長形個隻定係用另外ｂｉｎ　ｂｉｎ地果一隻呢？？？

You & Me[br]

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14^#

發表於 06-2-23 19:32 |只看該作者

Re: 請問浸咸金桔係點浸！

ｂｉｎ　ｂｉｎ地果一隻.

(*_*) 寫道:
想問下大家啲柑枯係用長形個隻定係用另外ｂｉｎ　ｂｉｎ地果一隻呢？？？

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15^#

發表於 06-2-23 20:26 |只看該作者

Re: 請問浸咸金桔係點浸！

我見我阿媽浸桔仔咁多年, 都無蒸過, 但浸左出黎就醜樣d, "黑孟孟"咁, 但功效都好掂架。

我的家有個馬桶, 馬桶裡有隻馬騮

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16^#

發表於 06-2-23 20:32 |只看該作者

Re: 請問浸咸金桔係點浸！

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