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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請教整面包第一次發酵問題

烹飪搵食今日: 7|主題: 139274

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請教整面包第一次發酵問題 [複製鏈接]

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發表於 12-8-2 18:04 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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FZMM

別墅

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發表於 12-8-2 18:29 |只看該作者

回覆：請教整面包第一次發酵問題

時間因溫度唔同所以好難講。只要比原本面團2倍大就叫OK

Birth 3.88kg > 5.17kg > 6.15kg > 7.25kg

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發表於 12-8-2 18:31 |只看該作者

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廷廷媽

水晶宮

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馬年勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章

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發表於 12-8-2 18:45 |只看該作者

回覆：請教整面包第一次發酵問題

室温都成個鐘架，你見佢大左兩三倍，用手指占少少高粉，拮入麵糰，如果個窿冇收縮得好快，即係第一次發酵完成

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發表於 12-8-2 19:09 |只看該作者

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