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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 第一次整既 New York Cheese Cake（已加食譜） ...

烹飪搵食今日: 6|主題: 139275

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第一次整既 New York Cheese Cake（已加食譜） [複製鏈接]

12 3

djust4u

別墅

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1^#

發表於 12-7-30 17:52 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 djust4u 於 12-8-1 00:36 編輯

雖然賣相唔係咁令，不過勝在handmade

餅底：消化餅 100g
牛油 50g
餅身：忌廉芝士 500g
蛋 2個
酸忌廉 125g
幼砂糖 100g
雲呢拿香油 1/8 tsp
餅面：酸忌廉 125g
幼砂糖 20g
雲呢拿香油幾滴

1.餅模外面包錫紙（如非活體模則不需），消化餅壓碎後與融化成液體狀的牛油拌勻，倒入餅模中壓實後，放入雪櫃備用。
2.忌廉芝士回暖後加入1/8tsp雲呢拿香油，分三次加入100g糖打至糖溶。
3.加入一個蛋，低速打至蛋同忌廉芝士融合。再加入第二個蛋。打至芝士糊無顆粒。
4.加入125g酸忌廉，用刮刀拌勻。
5.將餅模由雪櫃拎出，倒入芝士糊。放入預熱160度焗爐隔水焗半個鐘後，將裝水焗盤撤出，餅模置於烤架上再焗半個鐘後即刻拿出。如此做是可將將餅面上壓出凹陷空間。
6.酸忌廉125g加入幾滴雲呢拿香油及20g糖攪勻，倒在攤凍的餅面凹陷處，放入預熱160度焗爐焗8分鐘即可。完全攤凍後放入雪櫃雪6個鐘即可脫模享用。

原食譜出自：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d264cf90100bxti.html

點評

小強子

發表於 12-9-15 01:17

alicialee1210

發表於 12-8-2 11:15

FatCatBaby

發表於 12-8-1 12:50

積

發表於 12-8-1 01:57

topkidsmom

發表於 12-7-31 23:06

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Tonks

發表於 12-7-30 21:14

maipo

發表於 12-7-30 19:14

961123

發表於 12-7-30 18:36

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DAISYLINYING

禁止發言

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有「營」勳章叻叻勳章畀面勳章環保接龍勳章

2^#

發表於 12-7-30 17:53 |只看該作者

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五香肉丁面

男爵府

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發表於 12-7-30 18:29 |只看該作者

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Candylau619

大宅

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發表於 12-7-30 18:38 |只看該作者

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kk927711

大宅

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發表於 12-7-30 18:46 |只看該作者

引用:雖然賣相唔係咁令，不過勝在handmade

原帖由 djust4u 於 12-07-30 發表
雖然賣相唔係咁令，不過勝在handmade

可否提供食譜? 難整嗎?

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0411BB

子爵府

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6^#

發表於 12-7-30 18:54 |只看該作者

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珍珠宮

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發表於 12-7-30 19:05 |只看該作者

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pigpigyy

彩鑽殿

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