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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 5th 法包

烹飪搵食今日: 2|主題: 139206

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5th 法包 [複製鏈接]

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 12-8-14 13:01 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

第五次整法包，今次唔整長棍了，實在系幾難整得靚。
跟上次一樣的配方，來自www.weekendbakery.com，75%水份，今次用發酵藍，所以幾多水分都無所謂，無需要整形，我加左合桃，無甘plain，很好食。

包包接近完成階段：

可能界得唔夠深或者差點角度，無耳仔

裏面結構：

點評

發表於 12-9-14 18:56

發表於 12-8-17 23:27

發表於 12-8-17 14:50

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發表於 12-8-15 23:20

發表於 12-8-15 03:33

發表於 12-8-14 22:57

發表於 12-8-14 21:01

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發表於 12-8-14 13:04 |只看該作者

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大廚勳章畀面勳章

3^#

發表於 12-8-14 13:14 |只看該作者

Crust很好，

點評

發表於 12-9-14 18:57

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親子達人勳章畀面勳章

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發表於 12-8-14 14:10 |只看該作者

回覆：5th 法包

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發表於 12-8-14 14:11 |只看該作者

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發表於 12-8-14 15:28 |只看該作者

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發表於 12-8-14 15:31 |只看該作者

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發表於 12-8-14 16:26 |只看該作者

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發表於 12-8-14 16:39 |只看該作者

樓主, 上次見你整長棍法包,
果塊發酵布係邊到買架

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 12-8-14 16:49 |只看該作者

本帖最後由 kenstin 於 12-8-14 17:13 編輯

回覆 GG9190 的帖子

系上海街，新填地街，就系二德惠後面條街，有很多賣帆布的公司找的，我找過最厚的一碼75元，我買的是48元一碼，布寬1.2M，然後你賣幾多就1.2Mx幾多，買一碼可以做4張，或者兩張長的，邊位用衣車習起即可。

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發表於 12-8-14 16:54 |只看該作者

回覆：5th 法包

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發表於 12-8-14 17:01 |只看該作者

本帖最後由 kenstin 於 12-8-14 19:13 編輯

見有人問開，醒多一樣自己DIY設計的好野比大家，是個帆布送包板，用木板或砧板都可以，我的焗爐是42x30內籠，所以我做一個40x30的木板，或者用同樣尺寸的砧板也可，然後照我圖片車塊帆布，入爐前放包包在板上，送入爐后左手拉下面的布帶來送包入去，非常準確。

希望你地會看圖明白，如果你地有其他方法，也可以交流下。

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發表於 12-8-14 17:16 |只看該作者

kenstin 發表於 12-8-14 17:01
見有人問開，聲多一樣自己DIY設計的好野比大家，是個帆布送包板，用木板或砧板都可以，我的焗爐是42x30內籠 ...

嘩! 好勁呀你

我吾係好明, 不過再比啲時間我諗吓先!

其實我想問嘅係紫色果塊

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發表於 12-8-14 17:20 |只看該作者

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你點知我用發酵布架？我睇翻D舊post都唔見有照片啊，我好似都無講過架？
因為我對法包著迷，所以先買大爐，DIY好多野，都落左唔少心機，希望大家可以交流下。

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發表於 12-8-14 17:25 |只看該作者

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哦，這塊是普通布來咋，宜家用這個：

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發表於 12-8-14 17:26 |只看該作者

kenstin 發表於 12-8-14 17:20
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你點知我用發酵布架？我睇翻D舊post都唔見有照片啊，我好似都無講過架？

我都好 like 法包, 不過未開始整,
所以而家要搜集多啲資料!

發酵布我係在你 '2nd 法包' 個 post 見到架!
咁你果塊係在那處買唧

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醒目開學勳章

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發表於 12-8-14 17:30 |只看該作者

kenstin 發表於 12-8-14 17:25
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哦，這塊是普通布來咋，宜家用這個：

咁帆布係邊到買到

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發表於 12-8-14 17:31 |只看該作者

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系深圳廚安居買的廚房布，我見距質地厚實，ikea都有類似，但薄好多，平時發酵時蓋在包包上面，都幾好用架。

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 12-8-14 17:33 |只看該作者

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帆布，我就系二德惠後面條街買。

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20^#

發表於 12-8-14 17:41 |只看該作者

回覆：5th 法包

靚仔！

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