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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 100%中種,紅豆吐司^^

烹飪搵食今日: 5|主題: 139314

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[麵包糕點] 100%中種,紅豆吐司^^ [複製鏈接]

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發表於 12-8-9 21:52 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 may22828 於 12-8-22 22:04 編輯

今次試整100%中種

好軟熟

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發表於 12-8-10 23:07

發表於 12-8-10 13:23

發表於 12-8-10 12:45

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發表於 12-8-9 22:04 |只看該作者

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馬年勳章 2026勳章 2025中秋節勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 2018母親節勳章 2018父親節勳章畀面勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第三回最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

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發表於 12-8-9 22:21 |只看該作者

回覆：100%中種,紅豆吐司^^

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親子達人勳章畀面勳章

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發表於 12-8-9 23:29 |只看該作者

回覆：100%中種,紅豆吐司^^

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發表於 12-8-9 23:35 |只看該作者

回覆：may22828 的帖子

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畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-8-10 00:49 |只看該作者

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好媽媽勳章

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發表於 12-8-10 01:22 |只看該作者

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BK Milk勳章

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發表於 12-8-10 10:48 |只看該作者

回覆：100%中種,紅豆吐司^^

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HB

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馬年勳章 2025勳章蛇年勳章牛年勳章 hashtag影視迷勳章畀面勳章

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發表於 12-8-10 11:24 |只看該作者

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 12-8-10 12:32 |只看該作者

回覆 may22828 的帖子

剛出爐好味~~~

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 12-8-10 12:35 |只看該作者

回覆：100%中種,紅豆吐司^^

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發表於 12-8-10 12:43 |只看該作者

回覆：100%中種,紅豆吐司^^

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發表於 12-8-10 12:51 |只看該作者

may22828 發表於 12-8-9 21:52
今次試整100%中種好軟熟

可否share食譜。

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發表於 12-8-10 13:22 |只看該作者

kt2007 發表於 12-8-10 12:51
可否share食譜。

好易,用你平時整包食譜,打好麵團,室溫放20分鐘,再將麵團放入保鮮袋,擺入雪櫃低溫發酵48小時,不可超過72小時,之後拎出黎,回溫,正常程序整包

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發表於 12-8-10 13:50 |只看該作者

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發表於 12-8-10 14:30 |只看該作者

may22828 發表於 12-8-10 13:22
好易,用你平時整包食譜,打好麵團,室溫放20分鐘,再將麵團放入保鮮袋,擺入雪櫃低溫發酵48小時,不可超過72小時 ...

48小時拎出來後,是否鬆弛,做型,第二次發酵,跟住焗是嗎?但發酵了48小時麵團會否好痴手?

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發表於 12-8-10 14:35 |只看該作者

kt2007 發表於 12-8-10 14:30
48小時拎出來後,是否鬆弛,做型,第二次發酵,跟住焗是嗎?但發酵了48小時麵團會否好痴手? ...

YES

點評

kt2007 thanks! 發表於 12-8-10 14:39

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