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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 吾該幫幫忙, 點樣made生炒骨會夠脆???

烹飪搵食今日: 8|主題: 139206

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吾該幫幫忙, 點樣made生炒骨會夠脆??? [複製鏈接]

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1^#

發表於 06-3-3 16:36 |只看該作者

吾該幫幫忙, 點樣made生炒骨會夠脆???

如題.

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2^#

發表於 06-3-3 18:54 |只看該作者

Re: 吾該幫幫忙, 點樣made生炒骨會夠脆???

好易架！
買腩排，洗淨後，用大孔的（西）（鯨）乾，
用salt及適量雞粉調味，
四十分鐘後，用紙抺乾，
用一隻蛋　黃　加進排骨中，不要加蛋白，
再加進少量生粉，
另外一隻碟中放大量生粉，逐件排骨上粉，
油要大滾，可放少許碟中的生粉粒進去，
如油會發出支支聲，有波波出，便是夠滾了，
炸至硬，便可，
想好吃一點，茄汁不要加進去，用另一隻碗裝開

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3^#

發表於 06-3-3 21:29 |只看該作者

Re: 吾該幫幫忙, 點樣made生炒骨會夠脆???

dorcaswong 寫道:
如題.

我就炸完之後剷起排骨"傾"油, 再開鑊煮醬汁, 汁滾後先熄火, 才放排骨快快炒"暈", D排骨都OK唔淋, 你可以下次試試 :lol:

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好媽媽勳章畀面勳章

4^#

發表於 06-3-3 21:55 |只看該作者

Re: 吾該幫幫忙, 點樣made生炒骨會夠脆???

再炸多次,
第1次炸完後灘涼後再炸多次後至+汁炒.

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5^#

發表於 06-3-4 15:27 |只看該作者

Re: 吾該幫幫忙, 點樣made生炒骨會夠脆???

Thank you every body.等我下個星期 try try 先.

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