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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我都整左，奶皇月餅

烹飪搵食今日: 1|主題: 139174

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我都整左，奶皇月餅 [複製鏈接]

gavnie

子爵府

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1^#

發表於 12-8-20 16:19 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

好食唔係咁好睇

點評

小強子

發表於 12-8-24 15:54

topkidsmom

發表於 12-8-21 22:25

Mangosteen

發表於 12-8-21 10:41

tempooo

發表於 12-8-20 23:59

Tonks

發表於 12-8-20 20:29

0 1 0

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wksin

男爵府

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2^#

發表於 12-8-20 17:02 |只看該作者

回覆：gavnie 的帖子

你用邊個食譜？

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starwish229

子爵府

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

3^#

發表於 12-8-20 17:04 |只看該作者

版主的帖子

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joe_1206

伯爵府

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好媽媽勳章

4^#

發表於 12-8-20 17:09 |只看該作者

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Q2010

侯爵府

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畀面勳章

5^#

發表於 12-8-20 17:18 |只看該作者

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BB.wai

禁止訪問

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hashtag影視迷勳章親子王國15週年勳章

6^#

發表於 12-8-20 17:28 |只看該作者

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joannewu_0302

珍珠宮

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認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回我的育兒心得勳章熱血勳章玩具勳章好媽媽勳章 wyeth冷知識勳章遊學勳章 hashtag影視迷勳章 DHA勳章

7^#

發表於 12-8-20 17:30 |只看該作者

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LILY媽咪

珍珠宮

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8^#

發表於 12-8-20 17:41 |只看該作者

回覆 gavnie 的帖子

勁。

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gavnie

子爵府

積分: 14300

9^#

發表於 12-8-20 18:07 |只看該作者

引用：你用邊個食譜？ +

原帖由 wksin 於 12-08-20 發表
你用邊個食譜？

我用左兩個唔同嘅食譜加埋一齊，希望幫到你

酥皮材料:低筋面粉100g，砂糖30g，吉士粉10g，雞蛋半隻

將粉類過篩，牛油切細件，加入搓至順滑，再將旦打散分三次加入搓至順滑，要快手，盡量唔好因體温而令牛油溶得過快，如果唔係會冇咁酥皮

奶皇材料:咸旦黃4個，低筋面粉14g，吉士粉12g，全蛋液20g，鮮奶62g，椰漿62g，白砂糖25g，牛油溶液15g，芝士粉適量

粉類先過篩，將鮮奶椰漿倒入和好，之後再過篩，過篩後加牛油溶液，蛋液攪勻，就可拎去煮
最好用易潔鑊，邊攪邊加糖，煮到半熟就可拎起隔水蒸15-20分鐘
蒸奶皇嘅時候可將咸旦黃噴些少米酒去腥味，之後用180度焗7分鐘，焗到出油就可
焗好後拎出黎即刻將蛋黃壓碎，但唔駛太碎咁會有口感啲
將蒸好嘅奶皇倒出黎，加蛋黃碎，再加芝士粉搓滑，開頭可用膠括幫手，因為好熱
秤重後平分八份，放入雪櫃最少雪兩個鐘，但唔好雪過夜

酥皮約30g壓平將奶皇餡包住，再放入月餅模造型，用250度先焗4分鐘定型，再掃蛋汁(側面可多啲表面少少就可)再焗多5分鐘，完成

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yanyan-mummy

雲母殿

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10^#

發表於 12-8-20 19:05 |只看該作者

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DAISYLINYING

禁止發言

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有「營」勳章叻叻勳章畀面勳章環保接龍勳章

11^#

發表於 12-8-20 19:16 |只看該作者

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janis836

公爵府

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BK Milk勳章

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發表於 12-8-20 19:18 |只看該作者

回覆：我都整左，奶皇月餅

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tammy44

大宅

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13^#

發表於 12-8-20 19:50 |只看該作者

回覆：我都整左，奶皇月餅

正呀！流口水ing

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bigbighei

珍珠宮

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14^#

發表於 12-8-20 21:17 |只看該作者

回覆：gavnie 的帖子

其實如果怕牛油溶點解唔先放雪櫃雪硬少少先搓會好啲呢？

地球和火星完美與破爛現實對幻象這樣的差距離還有盼望嗎

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szehang420

瑪瑙宮

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15^#

發表於 12-8-20 21:32 |只看該作者

回覆：我都整左，奶皇月餅

好可惜，一直以為好深既緣分，原來好淺-節錄＜野豬.黃子華＞ »

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pigpigyy

彩鑽殿

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