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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 海鮮鮑魚點整 ??

烹飪搵食今日: 0|主題: 139313

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[食材] 海鮮鮑魚點整 ?? [複製鏈接]

德德

大宅

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1^#

發表於 12-8-24 14:36 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

街市買一斤有十一/二隻個 D，請問應該點處理同點整 ?
唔該大家

0 0 0

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katrinafu

男爵府

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2^#

發表於 12-8-24 15:51 |只看該作者

回覆：海鮮鮑魚點整 ??

1）果皮清蒸--
2）去殼炆冬--
3）去殼蒸熟做凍盤或用花雕，醉雞汁浸--
4）連殼去腸煲湯。

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德德

大宅

積分: 1691

3^#

發表於 12-8-24 18:47 |只看該作者

katrinafu 發表於 12-8-24 15:51
1）果皮清蒸--
2）去殼炆冬--
3）去殼蒸熟做凍盤或用花雕，醉雞汁浸--

請問要蒸幾耐？

點評

katie0921 蒸12-15分鐘發表於 12-8-24 18:50

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德德

大宅

積分: 1691

4^#

發表於 12-8-24 18:48 |只看該作者

同埋想問係點樣洗架呢？定係就咁用水浸？

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LittleMss

禁止訪問

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畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

5^#

發表於 12-8-24 18:52 |只看該作者

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katie0921

侯爵府

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2018復活節勳章畀面勳章 BK Milk勳章

6^#

發表於 12-8-24 18:53 |只看該作者

德德發表於 12-8-24 18:48
同埋想問係點樣洗架呢？定係就咁用水浸？

你要用salt刷乾淨,

用水浸係唔可以呀....

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德德

大宅

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7^#

發表於 12-8-24 18:53 |只看該作者

LittleMss 發表於 12-8-24 18:52
記得整之前用砂糖嚟擦乾淨, 可以幫助軟化肉質呀

咁得意架，真係唔講唔知呀，多謝哂

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德德

大宅

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8^#

發表於 12-8-24 18:56 |只看該作者

katie0921 發表於 12-8-24 18:53
你要用salt刷乾淨,

用水浸係唔可以呀....

啊.... 即係唔駛吐砂

咁有冇腸個嘢 (內臟) 要拎出嚟？

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katie0921

侯爵府

積分: 24519

2018復活節勳章畀面勳章 BK Milk勳章

9^#

發表於 12-8-24 18:59 |只看該作者

德德發表於 12-8-24 18:56
啊.... 即係唔駛吐砂

咁有冇腸個嘢 (內臟) 要拎出嚟？

你可以一齊蒸熟咗先, 跟住鮑魚底部位置, 有一D綠色的物體, 這D就是內臟, 唔可以食的......

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德德

大宅

積分: 1691

10^#

發表於 12-8-24 19:00 |只看該作者

katie0921 發表於 12-8-24 18:59
你可以一齊蒸熟咗先, 跟住鮑魚底部位置, 有一D綠色的物體, 這D就是內臟, 唔可以食的...... ...

咦，但平時出街食又唔見有既

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katie0921

侯爵府

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2018復活節勳章畀面勳章 BK Milk勳章

11^#

發表於 12-8-24 19:10 |只看該作者

德德發表於 12-8-24 19:00
咦，但平時出街食又唔見有既

有的....可能你唔覺眼, 食埋落肚

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德德

大宅

積分: 1691

12^#

發表於 12-8-24 19:10 |只看該作者

katie0921 發表於 12-8-24 19:10
有的....可能你唔覺眼, 食埋落肚

mouth: 收到.... 唔該哂

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