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Gobbie


男爵府

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1#
發表於 12-5-28 20:22 |只看該作者
本帖最後由 Gobbie 於 12-9-18 09:04 編輯



好耐都無蒸過水蛋 好彩無失手
蛋:水 1:1 中慢火蒸15分鐘


蛋3隻 暖水1份 蔥粒少少

先蒸熱左個碟 水滾後落蛋

較中細火(水微滾就得)

鑊蓋留條罅 蒸12-15分鐘


其實我初初都唔識架

聽埋聽埋人地D方法 試下試下就得架喇

用暖水同預熱隻碟可以令蒸時間縮短(如用金屬碟就唔駛)

中細火係蛋裡面同外面熟得平均

留條罅係唔好裡面有太多水蒸氣 蒸到個面起哂豆皮(呢個方法就唔駛封保鮮紙去蒸)

點評

小強子    發表於 12-8-28 15:59
topkidsmom    發表於 12-5-31 14:36
961123    發表於 12-5-28 22:02
潮媽小巴    發表於 12-5-28 21:26
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butterMM


男爵府

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2#
發表於 12-5-28 21:08 |只看該作者

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蒸得好靚噃,請問點先可以蒸得咁好,比如落幾多油,水,大火定細火蒸?
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BB200200


瑪瑙宮

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3#
發表於 12-5-28 21:24 |只看該作者

◤公館料理◢簡簡單單白滑蒸水蛋
我相信，真正在乎我的人，是不會被別人搶走的。無論是友情，還是愛情。

當你長大,你慢慢學會幾件事情:有些人不必理會,無論他說什麼,
做什麼,多麼幼稚,又多麼討厭,真的不需要在乎。

有些人永遠成不了你的敵人,不必抬舉他,這種人太看得起自己了,以為拼命攻擊你,
傷害你,就能夠被你所恨。
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潮媽小巴


珍珠宮

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4#
發表於 12-5-28 21:26 |只看該作者

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tempooo


珊瑚宮

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5#
發表於 12-5-28 21:37 |只看該作者

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Manky媽咪


大宅

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6#
發表於 12-5-28 22:22 |只看該作者
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yanyan-mummy


雲母殿

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7#
發表於 12-5-28 22:26 |只看該作者
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維他命E


大宅

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8#
發表於 12-5-28 22:27 |只看該作者

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99sing


禁止訪問

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9#
發表於 12-5-28 22:29 |只看該作者
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mickeyeva


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10#
發表於 12-5-28 22:38 |只看該作者
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kokobear


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11#
發表於 12-5-28 22:43 |只看該作者

回覆：◤公館料理◢簡簡單單白滑蒸水蛋
The meeting of two personalities is like the contact of two chemical substances: if there is any reaction, both are transformed.

Carl Jung (1875 - 1961)
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szehang420


瑪瑙宮

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12#
發表於 12-5-28 23:32 |只看該作者

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好可惜，一直以為好深既緣分，原來好淺-節錄＜野豬.黃子華＞ »
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Tonks


公爵府

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13#
發表於 12-5-28 23:40 |只看該作者

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滑嘟嘟，好味道!
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Gobbie


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14#
發表於 12-5-28 23:46 |只看該作者
本帖最後由 Gobbie 於 12-5-28 23:47 編輯
butterMM 發表於 12-5-28 21:08
蒸得好靚噃,請問點先可以蒸得咁好,比如落幾多油,水,大火定細火蒸?

我咩都無落淨係用左1份蛋加一份水剪左D蔥粒
用中細火蒸左12-15分鐘
個火真係唔可以大
同埋我留左條罅比D水蒸氣走出黎
最後先加豉油熟油上面
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nicole1981


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15#
發表於 12-5-28 23:48 |只看該作者

引用：Quote:butterMM+發表於+12-5-28+21:08+蒸得

原帖由 Gobbie 於 12-05-28 發表
本帖最後由 Gobbie 於 12-5-28 23:47 編輯
想問有冇蓋多隻碟在上面蒸架？
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Gobbie


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16#
發表於 12-5-29 00:06 |只看該作者
nicole1981 發表於 12-5-28 23:48
想問有冇蓋多隻碟在上面蒸架？
無呀 水唔好咁滾留條罅走減D水蒸氣就唔會豆皮架喇
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wywychch


男爵府

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17#
發表於 12-5-29 00:08 |只看該作者

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rose-mag


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18#
發表於 12-5-29 00:15 |只看該作者
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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koeylee425


大宅

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19#
發表於 12-5-29 00:16 |只看該作者
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mamatinetine


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20#
發表於 12-5-29 07:50 |只看該作者

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