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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 第一次整的月餅

烹飪搵食今日: 2|主題: 139319

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第一次整的月餅 [複製鏈接]

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發表於 12-9-23 23:11 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我都整咗月餅呀.....仲用咗低糖蓮蓉，頭先偷食咗一個，味道都ok呀

點評

發表於 12-9-25 09:08

發表於 12-9-24 13:42

發表於 12-9-24 11:09

發表於 12-9-24 08:26

發表於 12-9-24 01:41

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發表於 12-9-23 23:12 |只看該作者

回覆：第一次整的月餅

好令呀

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發表於 12-9-23 23:12 |只看該作者

回覆：第一次整的月餅

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發表於 12-9-23 23:21 |只看該作者

回覆：第一次整的月餅

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發表於 12-9-23 23:25 |只看該作者

回覆：第一次整的月餅

好靚

小魔怪瞓著咗我先至有私人時間-_-#

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發表於 12-9-23 23:34 |只看該作者

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發表於 12-9-23 23:44 |只看該作者

回覆：第一次整的月餅

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發表於 12-9-24 00:10 |只看該作者

第一次？？？好似有點欺騙成份！好掂！

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發表於 12-9-24 00:35 |只看該作者

引用：第一次？？？好似有點欺騙成份！好掂！

原帖由 boyboylo 於 12-09-24 發表
第一次？？？好似有點欺騙成份！好掂！

我真係第一次整咋，都係跟BK啲食譜整

影相出黎靚過實物...

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發表於 12-9-24 00:45 |只看該作者

我今年都係第一次整，不過未出得黎見世面，可能要出年啦！

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發表於 12-9-24 00:51 |只看該作者

引用：我今年都係第一次整，不過未出得黎見世面，

原帖由 boyboylo 於 12-09-24 發表
我今年都係第一次整，不過未出得黎見世面，可能要出年啦！

加油呀!

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發表於 12-9-24 00:54 |只看該作者

回覆：第一次整的月餅

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發表於 12-9-24 01:04 |只看該作者

回覆：第一次整的月餅

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發表於 12-9-24 06:26 |只看該作者

回覆：第一次整的月餅

請問你係跟邊個食譜？可以分享嗎？

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發表於 12-9-24 07:51 |只看該作者

引用：請問你係跟邊個食譜？可以分享嗎？ +

原帖由 laiyt 於 12-09-24 發表
請問你係跟邊個食譜？可以分享嗎？

我係跟chole_mandy嘅食譜架

廣式月餅食譜 (12個50g月餅)

材料:

皮: 低筋面粉 93g 轉化糖漿 60g 花生油 26g 鹼水 1g

餡: 白蓮蓉 336g 鹹蛋 6隻

蛋水(搽餅面用): 雞蛋黃 1隻水半湯匙

做法:

鹹蛋先打出蛋黃，用水洗去黏附的蛋白，噴上玫瑰露油，用焗爐150度焗約6分鐘至半熟 (不可焗至全熟，否則包時會易散)

皮: 糖漿加入油及鹼水拌勻，倒入已過篩的低筋面粉中，再用膠刮拌勻，見勻即可，放室溫約30分鐘

餡: 白蓮蓉平均分12份，每份28g，再包入半隻鹹蛋

餅皮平均分12份，每份15g，包入蓮蓉蛋黃餡，再用月餅模壓成形

月餅噴上少許水，再放置15-30分鐘，再放入焗爐200度焗9分鐘，取出掃蛋水，再交回焗爐180度焗9-10至金黃色，放涼後封好，待2-3日回油

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發表於 12-9-24 09:13 |只看該作者

回覆：第一次整的月餅

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發表於 12-9-24 11:23 |只看該作者

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發表於 12-9-24 11:31 |只看該作者

想請問一吓, 低糖蓮蓉係你自己整, 定係買現成的 ? 如買現成的, 請問在那裡買, 謝 ~~

http://b4.lilypie.com/G4Wjp8.png

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發表於 12-9-24 11:45 |只看該作者

引用：想請問一吓,+低糖蓮蓉係你自己整,+定係買現

原帖由 Ivy.cheung 於 12-09-24 發表
想請問一吓, 低糖蓮蓉係你自己整, 定係買現成的 ? 如買現成的, 請問在那裡買, 謝 ~~ ...

我啲蓮蓉是買現成的，在大角咀買的~~

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20^#

發表於 12-9-24 16:47 |只看該作者

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多謝鼓勵!

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