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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 唔識煮飯

烹飪搵食今日: 13|主題: 139289

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唔識煮飯 [複製鏈接]

zippyet

民房

積分: 20

1^#

發表於 06-4-7 14:47 |只看該作者

唔識煮飯

剛搬出來住，唔係好識煮飯，有無ｄ簡單ｄ的家常菜式可以教我呀？

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別墅

積分: 872

2^#

發表於 06-4-7 19:16 |只看該作者

Re: 唔識煮飯

其實好多都好簡單架，炒個菜，蒸條魚，都係好簡單架

縮小一千倍那繁忙的一分鐘注入一公升的用心感受

私人傳訊

m琳琳

伯爵府

積分: 18962

3^#

發表於 06-4-7 19:46 |只看該作者

Re: 唔識煮飯

炒菜,蒸肉餅,炸菜蒸牛肉,炆雞翼.....呢d都好簡單~

私人傳訊

Miu_Miu

大宅

積分: 2411

4^#

發表於 06-4-8 01:23 |只看該作者

Re: 唔識煮飯

[size=medium]我最中意蒸送, 因我好懶.

肉碎蒸豆腐
材料：
特瘦免治豬肉約十元
百福蒸煮滑豆腐一盒
　醃料：
魚露一湯匙
糖一茶匙
五香粉少許
生粉少許
水一湯匙
汁料：
萬字醬油少許

做法：
1. 肉碎以醃料醃好備用；
2. 豆腐倒扣碟上，鋪上肉碎；
3. 燒沸一鍋火，以中火蒸約七分鐘，淋上醬油即可。

北姑蒸雞

材料:雞半隻,冬菇數隻,薑絲適量

調味:豉油兩湯匙,生粉一茶匙,糖一茶匙,酒少許,油一湯匙,雞粉少許

做法:冬菇浸軟切絲,雞洗淨切件,以豉油,生粉,糖,雞粉及酒醃20分鐘. 雞醃好後加油拌勻,以冬菇絲及薑絲蒸15分鐘即成.

蒜蓉開邊蝦

材料:海蝦一斤,蒜頭一個,蔥一棵

調味:鹽一茶匙,雞粉一湯匙

做法:蔥切成蔥花,海蝦開邊洗淨待用.蒜頭去衣啄至蒜泥,燒熱油鑊,以慢火爆香蒜泥,加鹽調味,熄火. 熄火後加入雞粉拌勻,(切記請勿在熄火前加雞粉,否則蒜泥會結成一團) 將蒜泥平均放在海蝦上,隔水蒸5分鐘. 最後加上蔥花即成.

節瓜甫

材料:節瓜兩個,碎豬肉半斤,冬菇數隻

調味:胡椒粉少許,鹽少許,麻油適量

獻汁:蠔油兩湯匙,豉油一湯匙,生粉一茶匙,糖一茶匙,水適量

做法:節瓜去皮切段,挖空心待用. 冬菇浸軟去蒂切粒後,加入碎豬肉內與調味料拌勻. 豬肉攪至起膠,攘入節瓜中心,隔水蒸20分鐘. 將蠔油等調味料以水稀釋,以慢火煮成琉璃獻,最後加上節瓜上即成.

豉汁蒸排骨
材料：
排骨　十二兩
蒜頭、豆豉、紅椒和薑少許

做法：
排骨剁細塊洗淨，滴乾水份轉落大湯碗，蒜頭、豆豉、紅椒和薑剁碎後落鑊炒香鏟起勻和排骨，加半湯匙蚝油、兩茶匙豉油、生粉和老抽各一茶匙、古月粉麻油各少許，伴均勻後轉落平碟，大火蒸約十分鐘。

祕訣：
排骨可買腩排，也可肉排，視個人喜好。排骨剁細塊會易熟和入味，但不要預先醃好，這樣會失出排骨的鮮味。豆豉炒香才不會有那澀味。加半茶匙沙茶醬會更加惹味。