烹飪搵食

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民房

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1#
發表於 06-4-7 14:47 |只看該作者

唔識煮飯

剛搬出來住,唔係好識煮飯,有無d簡單d的家常菜式可以教我呀?


別墅

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2#
發表於 06-4-7 19:16 |只看該作者

Re: 唔識煮飯

其實好多都好簡單架,炒個菜,蒸條魚,都係好簡單架
縮小一千倍那繁忙的一分鐘  注入一公升的用心感受


伯爵府

積分: 18962


3#
發表於 06-4-7 19:46 |只看該作者

Re: 唔識煮飯

炒菜,蒸肉餅,炸菜蒸牛肉,炆雞翼.....呢d都好簡單~


大宅

積分: 2411


4#
發表於 06-4-8 01:23 |只看該作者

Re: 唔識煮飯


[size=medium]我最中意蒸送, 因我好懶.


肉碎蒸豆腐
材料:
特瘦免治豬肉約十元
百福蒸煮滑豆腐一盒
  醃料:
魚露一湯匙
糖一茶匙
五香粉少許
生粉少許
水一湯匙
汁料:
萬字醬油少許

做 法 :
1. 肉碎以醃料醃好備用;
2. 豆腐倒扣碟上,鋪上肉碎;
3. 燒沸一鍋火,以中火蒸約七分鐘,淋上醬油即可。


北姑蒸雞

材料:雞半隻,冬菇數隻,薑絲適量

調味:豉油兩湯匙,生粉一茶匙,糖一茶匙,酒少許,油一湯匙,雞粉少許

做法:冬菇浸軟切絲,雞洗淨切件,以豉油,生粉,糖,雞粉及酒醃20分鐘. 雞醃好後加油拌勻,以冬菇絲及薑絲蒸15分鐘即成.



蒜蓉開邊蝦

材料:海蝦一斤,蒜頭一個,蔥一棵

調味:鹽一茶匙,雞粉一湯匙

做法:蔥切成蔥花,海蝦開邊洗淨待用.蒜頭去衣啄至蒜泥,燒熱油鑊,以慢火爆香蒜泥,加鹽調味,熄火. 熄火後加入雞粉拌勻,(切記請勿在熄火前加雞粉,否則蒜泥會結成一團) 將蒜泥平均放在海蝦上,隔水蒸5分鐘. 最後加上蔥花即成.


節瓜甫

材料:節瓜兩個,碎豬肉半斤,冬菇數隻

調味:胡椒粉少許,鹽少許,麻油適量

獻汁:蠔油兩湯匙,豉油一湯匙,生粉一茶匙,糖一茶匙,水適量

做法:節瓜去皮切段,挖空心待用. 冬菇浸軟去蒂切粒後,加入碎豬肉內與調味料拌勻. 豬肉攪至起膠,攘入節瓜中心,隔水蒸20分鐘. 將蠔油等調味料以水稀釋,以慢火煮成琉璃獻,最後加上節瓜上即成.


豉汁蒸排骨
材料:
排骨 十二兩
蒜頭、豆豉、紅椒和薑少許

做法:
排骨剁細塊洗淨,滴乾水份轉落大湯碗,蒜頭、豆豉、紅椒和薑剁碎後落鑊炒香鏟起勻和排骨,加半湯匙蚝油、兩茶匙豉油、生粉和老抽各一茶匙、古月粉麻油各少許,伴均勻後轉落平碟,大火蒸約十分鐘。

祕訣:
排骨可買腩排,也可肉排,視個人喜好。排骨剁細塊會易熟和入味,但不要預先醃好,這樣會失出排骨的鮮味。豆豉炒香才不會有那澀味。加半茶匙沙茶醬會更加惹味。





別墅

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5#
發表於 06-4-8 21:05 |只看該作者

Re: 唔識煮飯

百佳/惠康/吉之島----幫到妳。
Welcome to my blog :
http://hk.myblog.yahoo.com/bluecheung2001


民房

積分: 20


6#
發表於 06-4-13 17:05 |只看該作者

Re: 唔識煮飯

Thank you ar!!!
早幾日整蒸蛋,點知d蛋蒸得好老,點解呀?點算呀? :-(


民房

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7#
發表於 06-4-14 10:36 |只看該作者

Re: 唔識煮飯

可以


已刪除用户

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8#
發表於 06-4-14 19:22 |只看該作者

Re: 唔識煮飯

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


子爵府

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9#
發表於 06-4-15 23:02 |只看該作者

Re: 唔識煮飯

zippyet

加保鮮紙盍住,就算蒸幾耐都好滑,蛋同水既份量要1比1.5用熟既水開唔好用水喉水.


伯爵府

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10#
發表於 06-4-15 23:07 |只看該作者

Re: 唔識煮飯

雷霆 寫道:
可以


可以咩呀 ?-(


民房

積分: 20


11#
發表於 06-4-17 09:37 |只看該作者

Re: 唔識煮飯

唔該哂呀!
我比朋友笑連蒸蛋都唔識呀...多謝你呀!


pollybell 寫道:
zippyet

加保鮮紙盍住,就算蒸幾耐都好滑,蛋同水既份量要1比1.5用熟既水開唔好用水喉水.

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