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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 想請教㷛魚湯

烹飪搵食今日: 2|主題: 139319

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想請教㷛魚湯 [複製鏈接]

^GGmami^

子爵府

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1^#

發表於 12-9-2 20:25 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想問今日用半斤唆囉魚㷛湯，先煎。跟住用1公升水，加魚，3個蕃茄同1個薯仔，全程大火㷛。湯係甜，但係唔係好白，想請教點可以令魚湯白d呢

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katie0921

侯爵府

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2018復活節勳章畀面勳章 BK Milk勳章

2^#

發表於 12-9-2 20:34 |只看該作者

引用：想問今日用半斤唆囉魚㷛湯，先煎。跟住用1

原帖由 ^GGmami^ 於 12-09-02 發表
想問今日用半斤唆囉魚㷛湯，先煎。跟住用1公升水，加魚，3個蕃茄同1個薯仔，全程大火㷛。湯係甜，但係唔係 ...

你係咪用滾水？

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katie0921

侯爵府

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2018復活節勳章畀面勳章 BK Milk勳章

3^#

發表於 12-9-2 20:37 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+^GGmami^+於+12-09-02+發表想

原帖由 katie0921 於 12-09-02 發表
你係咪用滾水？

你要煎魚時，2面都要煎過，跟住落滾水，這樣就湯就會白色。不是將魚煎好，上碟，再倒水、下魚。

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janiceyuyu

子爵府

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4^#

發表於 12-9-2 20:37 |只看該作者

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sally314

大宅

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5^#

發表於 12-9-2 20:38 |只看該作者

先煲滚水,煎鱼,兩面煎香後即加滚水,一定會變奶白

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^GGmami^

子爵府

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6^#

發表於 12-9-2 20:53 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+katie0921+於+12-09-02+發表

原帖由 katie0921 於 12-09-02 發表
你要煎魚時，2面都要煎過，跟住落滾水，這樣就湯就會白色。不是將魚煎好，上碟，再倒水、下魚。

...

哦，我換咗㷛呀，唔快得知啦

因為要入魚湯袋！如果我入袋後即加滾水得唔得？因比bb飲驚有骨。唔該晒你指點

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katie0921

侯爵府

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2018復活節勳章畀面勳章 BK Milk勳章

7^#

發表於 12-9-2 21:51 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+katie0921+於+12-09-02+發表

原帖由 ^GGmami^ 於 12-09-02 發表
哦，我換咗㷛呀，唔快得知啦因為要入魚湯袋！如果我入袋後即加滾水得唔得？因比bb飲驚有骨。唔 ...

如你入魚湯袋，情況都會一樣。比少少心得，煲好後，用網隔來隔魚骨（即人地炸完排骨，用來隔油個個），都可以的。

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tweety_528

男爵府

積分: 5817

8^#

發表於 12-9-3 00:45 |只看該作者

回覆：^GGmami^ 的帖子

你係邊區賣?我好小見呢類魚

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^GGmami^

子爵府

積分: 14749

9^#

發表於 12-9-3 18:42 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+^GGmami^+於+12-09-02+發表哦

原帖由 katie0921 於 12-09-02 發表
如你入魚湯袋，情況都會一樣。比少少心得，煲好後，用網隔來隔魚骨（即人地炸完排骨，用來隔油個個），都可 ...

唔該你呀，星期六再試下先

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^GGmami^

子爵府

積分: 14749

10^#

發表於 12-9-3 18:45 |只看該作者

引用：你係邊區賣?我好小見呢類魚 +

原帖由 tweety_528 於 12-09-03 發表
你係邊區賣?我好小見呢類魚

將軍澳，我早去先有，9點幾去買，平時lunch去都唔見有。20蚊一斤，抵

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^GGmami^

子爵府

積分: 14749

11^#

發表於 12-9-3 18:46 |只看該作者

引用：先煲滚水,煎鱼,兩面煎香後即加滚水,一定會

原帖由 sally314 於 12-09-02 發表
先煲滚水,煎鱼,兩面煎香後即加滚水,一定會變奶白

唔該晒

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wahiuma

翡翠宮

積分: 94880

12^#

發表於 12-9-3 18:57 |只看該作者

魚有無煎過先再煲?煎到佢香香地,一贊水,咁D湯就好靚嘅喇

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歌莉亞

伯爵府

積分: 18192

13^#

發表於 12-9-4 06:40 |只看該作者

回覆：^GGmami^ 的帖子

我昨天㷛節瓜豆腐梭羅鱼湯，正，湯好白喎，我一向㷛魚都是用滾水的。

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林小虎

大宅

積分: 3623

14^#

發表於 12-9-5 18:02 |只看該作者

點解我個湯唔甜GE...(BUT好奶白,,,魚味重)

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米腸

公爵府

積分: 25689

15^#

發表於 12-9-5 23:09 |只看該作者

回覆：想請教㷛魚湯

我煲過一次咋，因太細條好難煎，又太腥，但呢隻真係好好飲

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2BMa

子爵府

積分: 10431

醒目開學勳章

16^#

發表於 12-9-6 09:27 |只看該作者

D魚仔要劏肚取腸嗎? 街市老闆話唔洗，沖沖水就煎，我覺得好似有D污糟，不過劏咁多條又好麻煩。

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米腸

公爵府

積分: 25689

17^#

發表於 12-9-6 12:39 |只看該作者

回覆：想請教㷛魚湯

你地會落咩野去煲？

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^GGmami^

子爵府

積分: 14749

18^#

發表於 12-9-6 16:36 |只看該作者

引用：我煲過一次咋，因太細條好難煎，又太腥，但

原帖由米腸於 12-09-05 發表
我煲過一次咋，因太細條好難煎，又太腥，但呢隻真係好好飲

我唔識架，洗下就倒落去煎，都好快熟。但煎完好香唔腥架，我連薑都無落。

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Hikosen

大宅

積分: 3106

19^#

發表於 12-10-6 13:37 |只看該作者

引用：D魚仔要劏肚取腸嗎?++街市老闆話唔洗，沖沖

原帖由 2BMa 於 12-09-06 發表
D魚仔要劏肚取腸嗎? 街市老闆話唔洗，沖沖水就煎，我覺得好似有D污糟，不過劏咁多條又好麻煩。 ...

我會用較剪剪咗魚嘅肚，咁會方便啲

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烹飪搵食今日: 2|主題: 139319

引用：想問今日用半斤唆囉魚㷛湯，先煎。跟住用1

引用：Quote:原帖由+^GGmami^+於+12-09-02+發表想

引用：Quote:原帖由+katie0921+於+12-09-02+發表

引用：Quote:原帖由+katie0921+於+12-09-02+發表

回覆：^GGmami^ 的帖子

引用：Quote:原帖由+^GGmami^+於+12-09-02+發表哦

引用：你係邊區賣?我好小見呢類魚 +

引用：先煲滚水,煎鱼,兩面煎香後即加滚水,一定會

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回覆：想請教㷛魚湯

回覆：想請教㷛魚湯

引用：我煲過一次咋，因太細條好難煎，又太腥，但

引用：D魚仔要劏肚取腸嗎?++街市老闆話唔洗，沖沖

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引用：想問今日用半斤唆囉魚㷛湯，先煎。跟住用1

引用：Quote:原帖由+^GGmami^+於+12-09-02+發表想

引用：Quote:原帖由+katie0921+於+12-09-02+發表

引用：Quote:原帖由+katie0921+於+12-09-02+發表

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引用：Quote:原帖由+^GGmami^+於+12-09-02+發表哦

引用：你係邊區賣?我好小見呢類魚 +

引用：先煲滚水,煎鱼,兩面煎香後即加滚水,一定會

回覆：^GGmami^ 的帖子

回覆：想請教㷛魚湯

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引用：我煲過一次咋，因太細條好難煎，又太腥，但

引用：D魚仔要劏肚取腸嗎?++街市老闆話唔洗，沖沖

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