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豬骨特務 ─ ─ 墊底 [複製鏈接]

vksophie

男爵府

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發表於 06-4-25 08:16 |只看該作者

豬骨特務 ─ ─ 墊底

2006年04月25日

豬骨聽講有去骨火功效，所以我經常買返屋企煲湯，不過豬骨其實除用煲西洋菜、青紅蘿蔔之外，其實仲有樣好好用途 ─ ─ 墊底！例如煲雞、鴨呢類大塊食材湯時，不妨放塊豬骨底墊住，一來雞鴨好重身，放入煲內會沉底，煲底咁近爐火，食材好容易會，成煲湯就會有異味，湯水仲會愈煲愈混濁，加塊豬骨就可以解決到。而且豬骨仲有大量鈣、磷、鐵等有益物質，又可以令煲湯更加濃、味道更加鮮甜，所以下次煲湯不妨試啦。