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請問菜乾布麥野煮法? [複製鏈接]

chungmother

大宅

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1^#

發表於 06-4-24 15:37 |只看該作者

請問菜乾布麥野煮法?

老爺比左些菜乾我, 我唔記得可以煲麥野湯.仲有冇其仔食法. 請問有冇人知呀..................

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Miu_Miu

大宅

積分: 2411

2^#

發表於 06-4-25 13:49 |只看該作者

Re: 請問菜乾布麥野煮法?

金銀菜鴨腎粥
乾鴨腎 4 個
白菜乾 1 兩 ( 35 克 )
白菜 8 兩 ( 280 克 )
豬骨 12 兩 ( 420 克 )
米 3 兩 ( 105 克 )
水 16 杯
鹽 1 / 2 茶匙
鴨腎沖洗，浸軟；豬骨洗淨，拖水約 5 分鐘，取出再過水。
菜乾浸至軟身，洗淨；白菜洗淨。
水燒滾，加入菜乾、豬骨及鴨腎，煲 15 分鐘。
米洗淨，放入滾水內，改用中火煲 45 分鐘，加入白菜，續煲 30 分鐘，以鹽調味。

鹹魚頭菜乾瘦肉豆腐湯

材料：鹹魚頭一個、蜜棗兩粒、豆腐四磚、白菜乾一兩、瘦肉三兩
先用水浸透鹹魚頭同白菜乾；
放入材料煲滾後再用中火煲兩小時。

豆腐菜乾排骨湯

.湯料排骨 1 斤菜乾 3 束豆腐 2 盒
香菇數朵蜜棗 2 顆、陳皮 1 片南北杏 1大湯瓢
鹽適量
1. 排骨用滾水川燙去腥去血水後撈起備用，菜乾用水沖一下備用
2. 先將菜乾、香菇、蜜棗、南北杏放入水中煮滾後，再放入排骨與豆腐用大火煮約 20 分鐘，然後轉小火熬煮三小時以上即可，關火前可加鹽調味。

羅漢果金銀菜陳腎瘦肉湯

用料：羅漢果、菜乾、白菜、紅蘿蔔、陳腎(乾鴨腎)、陳皮、瘦豬肉
(1) 將用料沖洗乾淨，切件備用；
(2) 陳腎用滾水拖過備用；
(3) 所有材料放在鍋內，以大火煲滾，再用細火煲兩小時，加入食鹽調味即成。
功效：清燥潤肺、生津利咽

金銀菜排骨湯
材料
菜乾　四兩,新鮮白菜　一斤,蜜棗　四至六粒
排骨十二兩, 陳皮一角

做法
菜乾、陳皮浸洗乾淨。白菜及蜜棗洗乾淨。
瘦肉洗乾淨，飛水。
先將陳皮放入適量的清水一同煲滾，然後把各材料一齊放進已煲好的滾水中煲十分鐘後，改用慢火煲約三小時，加鹽調味，即可。

菜乾白菜豬月展湯
材料
菜乾四兩,新鮮白菜一斤,密棗四至六粒
豬月展八兩 ,陳皮一角

做法
菜乾、陳皮浸洗乾淨；
白菜洗乾淨；
密棗洗乾淨；
.豬月展洗乾淨，飛水；
先將陳皮放入適量的清水一同煲滾，
然後把各材料一齊放進已煲好的滾水中煲十分鐘後，
改用慢火煲約三小時，加鹽調味，即可飲用。

注意
白菜味甘寒可清熱利腸胃，密棗滋潤，豬月展滋補，

如常感到喉乾舌燥者，應多常飲用，而且這湯水適合一家大小飲用

蘋果菜干湯
材料 ﹕蘋果兩個(去子去心) 菜乾四兩南北杏少許雪耳少許紅蘿白一個蜜棗六粒
製法 ﹕凍水下全部材料煲二小時。

豬肺薑汁湯 - 潤肺驅寒
豬肺可潤肺、薑汁可驅寒、蜜棗和北杏都有滋潤作用，這個湯可以治療風寒咳嗽，在寒冬飲用最適宜。

材料：
豬肺 1 個、菜乾 1 兩、蜜棗 5 粒、北杏半兩、薑汁 2 湯匙、鹽適量、水 8 碗

製法： 4 小時
豬肺沖淨切件，汆水備用。菜乾浸水 15 分鐘，撈起榨乾。煲滾水後放入豬肺、菜乾、北杏及蜜棗煲 3.5 小時，加鹽及薑汁調味即成。

貼士：豬肺要自喉管灌水，一邊按肺部排出污水至雪白乾淨。