cibewong 發表於 12-11-5 17:48
有冇食譜分享呀。Thx
| 吐司 |
| [材料] |
| 溫水/牛奶150g 牛油18g ， 蛋 20g ，鹽2g ， 高筋粉250g， 糖20g ，乾酵母3g, |
| ( 按"8"搓粉) |
| [餡料](餡料自選) |
| [做法] |
| 1. 依以上次序放入麵包機中 |
| 2. 按"8"搓粉同第一次發酵程序(過程1 hr 20mins) |
| 3. 完成後, 取出麵糰輕輕按壓排氣，蓋上保鮮紙，鬆弛15分鐘。(人手排氣) |
| 4. 用麵棍將麵糰擠成圓形, 再由中央向前後左右推滾, 約1.5cm厚 , 將麵糰對折收口, 滾長, |
| 5. 將麵糰放回麵包機內蓋上作最後發酵, |
| 6.最後麵糰發酵高至上頂 |
| 7.麵包機爐 按"9"烘烤, 60分鐘 |
| 8. 完成前10 mins 取出、放涼. Or 等第二次發酵(60 mins) , 用焗爐 170c 38mins . |
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