烹飪搵食今日: 4|主題: 139284

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 1009 | 回覆: 1

RE: 包粽 [複製鏈接]

waterlily123

別墅

積分: 701

1^#

發表於 06-5-3 18:25 |只看該作者

RE: 包粽

請各位敎我包粽, 因為我唔知點包粽包到三角形.就來到端午節, 所以練習吓點包.

[img align=right]http://img.photobucket.com/albums/v336/happyvalley2k/7150-a.jpg[/img]

私人傳訊

Miu_Miu

大宅

積分: 2411

2^#

發表於 06-5-3 20:18 |只看該作者

RE: 包粽

1.預備粽的材料。
2.預備2塊粽葉。
3.將粽葉交疊成窩形。
4.先鋪上一層糯米。
5.再鋪上一層開邊綠豆。
6.放入咸蛋黃及其他所有材料。
7.將材料排好。
8.鋪上綠豆蓋好餡料。
9.再鋪上糯米蓋好綠豆。
10.蓋上粽葉。
11.將粽葉兩端摺好，包成粽形。
12.用水草扎實兩端，完成。

呢度有圖教你包 PLS CLICK :
http://hk.lkk.com/kitchen/dragonboat2004_wrap_c.asp

蓮蓉鹼水粽

材料﹕

糯米1斤､鹼水1湯匙､蓮蓉適量（按個人口味而定）､鹹水草（每隻粽1條）及粽葉（每隻粽4片）

做法﹕

1)糯米洗淨﹐浸一小時﹐加上鹼水拌勻﹔
補充時間：2006-04-23 8:28

2)將兩片粽葉平排放（較滑面向上）﹐鋪一片粽葉於中間﹔將適量糯米､蓮蓉放於葉上﹐再將左右兩邊粽葉摺向中央﹐按實後﹐將前後兩邊部分摺向中間按實﹔包粽時﹐應預留一點空間﹐讓糯米在煮熟後膨脹﹔

3)水草呈「十」字將粽紮實。負責示範的新世界萬麗酒店滿福樓周師傅教路﹐每面的兩個十字結必須成對角﹐才算及格﹔一般而言﹐烚熟鹼水粽的時間約兩至三小時。

[url=http://living.sina.com.hk/food/food0531.html ]http://living.sina.com.hk/food/food0531.html [/url]