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1^#

發表於 12-10-17 15:28 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

第一次煲緊魚唇、魚翅骨湯，浸味好腥（已放果皮同姜）

，有咩方法避味？我唔想浪費煲湯

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KEMOSABI

伯爵府

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發表於 12-10-17 15:32 |只看該作者

本帖最後由 KEMOSABI 於 12-10-17 15:32 編輯

你煲之前無用薑蔥穿水嗎???如果唔係你BO湯真係唔要得啦 ....太腥啦...

一係你用大舊薑放落去再BO下, 睇下救唔救得返啦....

mouth:

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KAHOI

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發表於 12-10-17 15:34 |只看該作者

回覆：jenniferzhu 的帖子

有出用薑葱出水先煲呀？

點評

jenniferzhu 有出水發表於 12-10-17 16:04

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方方媽媽

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4^#

發表於 12-10-17 15:34 |只看該作者

係煲湯之前辟醒架.
煲好之後,好難攪.
易下加酒加薑,睇下有無得救.

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milktealai

寶石宮

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5^#

發表於 12-10-17 15:36 |只看該作者

引用：第一次煲緊魚唇、魚翅骨湯，浸味好腥（已放

原帖由 jenniferzhu 於 12-10-17 發表
第一次煲緊魚唇、魚翅骨湯，浸味好腥（已放果皮同姜），有咩方法避味？我唔想浪費煲湯 ...

有冇出水？？

點評

jenniferzhu 有出水架發表於 12-10-17 16:04

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家家公主

翡翠宮

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發表於 12-10-17 15:39 |只看該作者

本帖最後由家家公主於 12-10-17 15:39 編輯

煲之前要用薑蔥酒出下水....
而家煲左幾耐???

若問今世所遇，皆是前世的緣。今生寬以待人，來世皆是善緣。

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7^#

發表於 12-10-17 15:42 |只看該作者

我係煲前有用姜出水架，出完水仲用姜片加水浸過架，一樣好腥

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8^#

發表於 12-10-17 15:43 |只看該作者

回覆家家公主的帖子

煲佐二個鐘喇
我只用姜酒出水，冇用蔥

依架腥到冇朋友

點評

家家公主有時可能聞果陣腥..飲就唔會..你有無試過味? 發表於 12-10-17 15:46

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KEMOSABI

伯爵府

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9^#

發表於 12-10-17 15:48 |只看該作者

jenniferzhu 發表於 12-10-17 15:43
回覆家家公主的帖子

煲佐二個鐘喇

果時睇某個節目, 高C父教要穿2次水架...第一次薑蔥穿, BO滾左之後又得佢浸一晚唔好開蓋, 跟住第2日, 拎起佢, 再穿多一次, 倒左D水先用得....唔知有無記錯....

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Phoebe_snufkin

公爵府

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10^#

發表於 12-10-17 15:51 |只看該作者

你會唔會落得多過頭呀

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發表於 12-10-17 15:59 |只看該作者

回覆 Phoebe_snufkin 的帖子

教我買個人話一大包分三次煲，但我只係放佐8份之1咋，腥得我吖

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Phoebe_snufkin

公爵府

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12^#

發表於 12-10-17 16:02 |只看該作者

回覆 jenniferzhu 的帖子

我諗你煲湯side既機會好高啦

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13^#

發表於 12-10-17 16:05 |只看該作者

回覆方方媽媽的帖子

就快煲好既湯再加酒？未試過添

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丙丙

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14^#

發表於 12-10-17 16:10 |只看該作者

回覆：煲緊魚唇魚翅骨湯，浸味好腥，有咩方法避味？

我媽都係咁問我。。。佢話我煲既唔腥。唔知啱唔啱呢?
我之前浸住啲魚唇一既(個煲要無油既)第二日洗淨。。。用蔥，5，6片薑滾出水。。臨熄火前落酒焗2，3hours。。。

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發表於 12-10-17 16:37 |只看該作者

丙丙發表於 12-10-17 16:10
我媽都係咁問我。。。佢話我煲既唔腥。唔知啱唔啱呢?
我之前浸住啲魚唇一既(個煲要無油既)第二日洗淨。。。 ...

請問點樣洗魚唇？我只係咁2衝洗二下就算咋
魚唇浸一晚，再焗3小時，的膠質會唔會流失曬架？

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方方媽媽

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16^#

發表於 12-10-17 16:43 |只看該作者

如果已經用薑酒出過水都咁腥,
會唔會係唔新鮮呀?

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skyshum

大宅

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17^#

發表於 12-10-17 16:46 |只看該作者

唔新鮮呀

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magicy777

大宅

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18^#

發表於 12-10-17 16:57 |只看該作者

回覆：煲緊魚唇魚翅骨湯，浸味好腥，有咩方法避味？

唔通係次貨

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Pigbaby

男爵府

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醒目開學勳章

19^#

發表於 12-10-17 16:57 |只看該作者

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加一點點白醋可以去腥味，個湯好鮮味架!!
而且白醋可以軟化個D鈣質，所以我煲魚湯/煲骨湯都加白醋

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