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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我整既麵包終於像樣了!

烹飪搵食今日: 4|主題: 139324

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[麵包糕點] 我整既麵包終於像樣了! [複製鏈接]

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發表於 12-10-18 09:23 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 iris0811 於 12-10-21 18:12 編輯

得到大家既鼓勵，同網友既資料，我既麵包終於似返D樣了，（由第一次至第4次），而且已經搵到合適既份量（6小個），同方法（我用低溫法將麵團放雪櫃第二日先做形）多謝哂大家

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發表於 12-10-18 23:54

發表於 12-10-18 20:06

發表於 12-10-18 17:24

發表於 12-10-18 13:59

發表於 12-10-18 09:56

ecling 開舖都得

發表於 12-10-18 09:56

發表於 12-10-18 09:48

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發表於 12-10-18 09:41 |只看該作者

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發表於 12-10-18 09:45 |只看該作者

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靚靚的包包

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發表於 12-10-18 09:48 |只看該作者

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發表於 12-10-18 09:49 |只看該作者

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發表於 12-10-18 09:54 |只看該作者

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發表於 12-10-18 10:26 |只看該作者

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發表於 12-10-18 10:47 |只看該作者

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發表於 12-10-18 13:00 |只看該作者

回覆：我整既麵包終於像樣了!

可以分享一下方法和食譜嗎？

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發表於 12-10-18 13:15 |只看該作者

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發表於 12-10-18 13:18 |只看該作者

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發表於 12-10-18 13:26 |只看該作者

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發表於 12-10-18 15:06 |只看該作者

cwf704 發表於 12-10-18 13:00
可以分享一下方法和食譜嗎？

當然可以啦. 我都係到多得大家分享佢地既方法同食譜, 再按自己既需要作出更改.
食譜 :
高筋粉160克
低筋粉35克
乾酵母4克
溫水70克
鹽3克
糖25克
蛋30克
牛油20克
方法.
第4張圖個6個包, 我係星期一晚先用機做麵團, 跟住入袋放雪櫃(不用放冰箱),
尋晚取出連袋放枱約半小時, 跟住排氣分出6小份. 再用保鮮紙包住約15分鐘,
之後再做型, 跟住再用保鮮紙包住等45-60分鐘, 然後拎去焗,
因為用光波爐火力唔平衡, 所以時間要自己控制. 焗完後我打開光波等D飽吹凍,
凍後我再蓋回返等今早加熱食得.

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發表於 12-10-18 15:43 |只看該作者

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低溫做包真的勁方便

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發表於 12-10-18 17:12 |只看該作者

回覆：我整既麵包終於像樣了!

好好味咁喎！

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發表於 12-10-18 17:20 |只看該作者

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發表於 12-10-18 17:24 |只看該作者

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發表於 12-10-18 17:56 |只看該作者

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發表於 12-10-18 20:00 |只看該作者

回覆：iris0811 的帖子

咁星期一嘅麵團是否發酵后（脹了二倍）才放入雪櫃呢？

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發表於 12-10-18 20:02 |只看該作者

整得好好吖，加油

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