高粉..............130g
糖...................15g
依士.................2g
盬.....................1g
蛋汁................12g
水……………..65g
牛油.................10g
配料
火腿扒……………..4塊
Mozzarella cheese…..適量
1. 麵團材料(牛油除外)撈勻,搓至滑身起筋
2. 加入牛油搓至起薄膜
3. 滾圓發酵至2倍大
4. 排氣,平均分4份,滾圓鬆弛10mins
5. 每份麵團捲上火腿扒,最後發酵
6. 掃蛋汁(份量以外),舖滿Mozzarella cheese
7. 180度焗18mins
