咸菜炆豬腩肉
A
金牌酸菜一包(在惠記超市買)
雲耳數塊
五花腩一斤
蒜蓉 3 小瓣
薑 一大塊拍扁
冰糖一塊(麻雀牌大小)
黃片糖 (四份一塊)
B
日式麵豉 一大匙
生抽三茶匙
老抽一茶匙
花雕酒 一湯匙
C
麻油少許
砂糖二茶匙
做法:
1)酸菜一包浸一個鐘,切粗條,加入C料拌勻
2)雲耳浸軟切小塊
3)腩肉出水,切塊,加入B料拌勻
4)下油爆香蒜蓉,薑,濳入水一碗半
5)水滾,下腩肉,冰糖及黃糖
6)收細火,約煮45分鐘至淋,下酸菜煮三分鐘,下雲耳煮一分鐘。
PS: 用冰糖清甜,加黃片糖可增加光澤
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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舊腩肉夠晒火睇嚟好鬆化
知足常樂 自得其樂 苦中作樂 
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