自由講場

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大宅

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1#
發表於 06-5-25 11:29 |只看該作者

整燕窩

我買左 d 燕窩, 想燉完之後, 每日一茶匙給囡囡吃, 等佢開胃o的和抵抗力強o的, 但唔知点浸燕窩, 時間幾多, 比幾多水, 燉幾耐...??? (即 mud都唔識, 驚整錯咗, 因d燕窩好鬼貴麻, 自己都唔捨得吃)

有冇人可告訴我呢?

Many thanks!




琥珀宮

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2#
發表於 06-5-25 11:44 |只看該作者

Re: 整燕窩


琥珀宮

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3#
發表於 06-5-25 11:48 |只看該作者

Re: 整燕窩

一大碗水浸半兩至一兩燕窩,浸3-4個鐘,一片燕窩落一碗水,兩片就二碗,如此類推,然後燉45-60分鐘.最後15分鐘落冰糖,就ok啦


水晶宮

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4#
發表於 06-5-25 12:29 |只看該作者

Re: 整燕窩



水晶宮

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5#
發表於 06-5-25 12:30 |只看該作者

Re: 整燕窩


王國長老

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6#
發表於 06-5-25 12:41 |只看該作者

Re: 整燕窩

你先將燕窩用凍滾水浸軟,
因為燕窩發頭很大,
可以是乾身時的8-10倍,
咁水蓋過晒,少了再加,
我自己是之前一晚浸,第朝先燉。
發好之後,用小篩子隔起燕窩,
每次少少,將雜毛挑出來。
揀乾淨之後,倒左之前的水,
再用清水再過多一次,
隔起燕窩放入燉盎入面,
加入凍滾水,蓋過燕窩多DD。
燕窩同埋D水唔好太滿,
如果唔係燉燉吓會由蓋邊滿出黎,
我有習慣係燉盎蓋包上一層保鮮紙,
咁唔怕水入左去或裡面D走出黎。
燉盎放入滾水隔水燉約一小時便可,
唔好太熱燉太耐,因為是燕子口水,
太耐係會溶架!
如果比個仔食,我唔放糖的,
燉好之後我隔左D水去,只放燕窩入樽,
D 燉過既水點?咪我飲囉!
真陰功…亞仔食燕窩..亞媽只飲剩番既水!
入左樽之後放入雪柜,唔好一次整太多。
之後每朝我將一茶匙燕窩放入鮮奶度,
只是一茶匙便夠,太多吸收唔晒都係痾番出黎!
不過要日日食,只是食幾次是無效的。
仲有我是整碎燕的,日日食燕棧好重皮架,
小朋友食,碎燕除了口感無棧咁滑,
其實功用是一樣的。



琥珀宮

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7#
發表於 06-5-25 13:44 |只看該作者

Re: 整燕窩


琥珀宮

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8#
發表於 06-5-25 13:45 |只看該作者

Re: 整燕窩


琥珀宮

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9#
發表於 06-5-25 13:46 |只看該作者

Re: 整燕窩

真係唔講都唔知,原來要落凍滾水架
真係唔該哂你提醒我 :-P :-P


水晶宮

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10#
發表於 06-5-25 16:13 |只看該作者

Re: 整燕窩

一大碗水浸半兩至一兩燕窩,浸3-4個鐘,一片燕窩落一碗水,兩片就二碗,如此類推,然後燉45-60分鐘.最後15分鐘落冰糖,就ok啦[/quote]

嘩!!!! 一浸浸半兩至一兩????? 1 兩成6-7片!!!!!

一片小朋友大約可以食10日左右, 不要一次過燉咁多, 好容易變壞的.

我uncle 是中藥, 佢教我如果是每天食就最好不要落冰糖一起燉, 除非即燉即食, 如果要留過夜的話就最好什麼都唔好落. 如果想食甜, 時再分開煲溶d冰糖.

我囡囡就會混奶食, 方便d!

還有, 燉的時間不用太久, 太久會令燕窩內好多胺基酸都冇晒, 如果是一片的話, 最多半小時就可以. 開始時用大火, 等水滾再用最細火燉半小時就可. 另外都不要浸咁耐喎! 3-4小時就可以.


珍珠宮

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11#
發表於 06-5-25 16:14 |只看該作者

Re: 整燕窩

appleyuen 寫道:
真係唔講都唔知,原來要落凍滾水架
真係唔該哂你提醒我 :-P :-P


係呀.... 其實燉野的水最好用凍滾水比較好, 因為怕 d 水燉個時唔會好似平煲水咁滾得透....


王國長老

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12#
發表於 06-5-25 16:45 |只看該作者

Re: 整燕窩

係呀!唔好一次燉太多。
我每次都浸2-3錢,
燉好隔晒水既淨燕窩,
都裝滿兩個5oz樽仔,
都食到成10日有多架。


別墅

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13#
發表於 06-5-25 18:13 |只看該作者

Re: 整燕窩

我都俾阿女食咗大半年先知原來有濕疹小朋友係唔適宜食燕窩既, 就因為咁所以最後入果d貨全部益哂我咯!


大宅

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14#
發表於 06-5-26 19:32 |只看該作者

Re: 整燕窩

All Dear Mummy,

真的好多謝各位媽咪, 等我試吓整先, many many thanks all. :lol: :-P

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