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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 整燕窩

自由講場今日: 3807|主題: 1353124

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整燕窩 [複製鏈接]

Creamyhouse

大宅

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1^#

發表於 06-5-25 11:29 |只看該作者

整燕窩

我買左 d 燕窩, 想燉完之後, 每日一茶匙給囡囡吃, 等佢開胃o的和抵抗力強o的, 但唔知点浸燕窩, 時間幾多, 比幾多水, 燉幾耐...??? (即 mud都唔識, 驚整錯咗, 因d燕窩好鬼貴麻, 自己都唔捨得吃)

有冇人可告訴我呢?

Many thanks!

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appleyuen

琥珀宮

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2^#

發表於 06-5-25 11:44 |只看該作者

Re: 整燕窩

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appleyuen

琥珀宮

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3^#

發表於 06-5-25 11:48 |只看該作者

Re: 整燕窩

一大碗水浸半兩至一兩燕窩,浸3-4個鐘,一片燕窩落一碗水,兩片就二碗,如此類推,然後燉45-60分鐘.最後15分鐘落冰糖,就ok啦

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Pulmma

水晶宮

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4^#

發表於 06-5-25 12:29 |只看該作者

Re: 整燕窩

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Pulmma

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5^#

發表於 06-5-25 12:30 |只看該作者

Re: 整燕窩

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麟媽媽

王國長老

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6^#

發表於 06-5-25 12:41 |只看該作者

Re: 整燕窩

你先將燕窩用凍滾水浸軟，
因為燕窩發頭很大，
可以是乾身時的8-10倍，
咁水蓋過晒，少了再加，
我自己是之前一晚浸，第朝先燉。
發好之後，用小篩子隔起燕窩，
每次少少，將雜毛挑出來。
揀乾淨之後，倒左之前的水，
再用清水再過多一次，
隔起燕窩放入燉盎入面，
加入凍滾水，蓋過燕窩多DD。
燕窩同埋D水唔好太滿，
如果唔係燉燉吓會由蓋邊滿出黎，
我有習慣係燉盎蓋包上一層保鮮紙，
咁唔怕水入左去或裡面D走出黎。
燉盎放入滾水隔水燉約一小時便可，
唔好太熱燉太耐，因為是燕子口水，
太耐係會溶架！
如果比個仔食，我唔放糖的，
燉好之後我隔左D水去，只放燕窩入樽，
D 燉過既水點？咪我飲囉！
真陰功…亞仔食燕窩..亞媽只飲剩番既水！
入左樽之後放入雪柜，唔好一次整太多。
之後每朝我將一茶匙燕窩放入鮮奶度，
只是一茶匙便夠，太多吸收唔晒都係痾番出黎！
不過要日日食，只是食幾次是無效的。
仲有我是整碎燕的，日日食燕棧好重皮架，
小朋友食，碎燕除了口感無棧咁滑，
其實功用是一樣的。

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appleyuen

琥珀宮

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7^#

發表於 06-5-25 13:44 |只看該作者

Re: 整燕窩

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appleyuen

琥珀宮

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8^#

發表於 06-5-25 13:45 |只看該作者

Re: 整燕窩

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appleyuen

琥珀宮

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9^#

發表於 06-5-25 13:46 |只看該作者

Re: 整燕窩

真係唔講都唔知,原來要落凍滾水架

真係唔該哂你提醒我 :-P :-P

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Pulmma

水晶宮

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10^#

發表於 06-5-25 16:13 |只看該作者

Re: 整燕窩

一大碗水浸半兩至一兩燕窩,浸3-4個鐘,一片燕窩落一碗水,兩片就二碗,如此類推,然後燉45-60分鐘.最後15分鐘落冰糖,就ok啦[/quote]

嘩!!!! 一浸浸半兩至一兩????? 1 兩成6-7片!!!!!

一片小朋友大約可以食10日左右, 不要一次過燉咁多, 好容易變壞的.

我uncle 是中藥, 佢教我如果是每天食就最好不要落冰糖一起燉, 除非即燉即食, 如果要留過夜的話就最好什麼都唔好落. 如果想食甜, 時再分開煲溶d冰糖.

我囡囡就會混奶食, 方便d!

還有, 燉的時間不用太久, 太久會令燕窩內好多胺基酸都冇晒, 如果是一片的話, 最多半小時就可以. 開始時用大火, 等水滾再用最細火燉半小時就可. 另外都不要浸咁耐喎! 3-4小時就可以.